千屹APP来一场鲁菜之旅

鲁菜诞生于山东省,是中国八大菜系中影响力最大、历史最悠久的菜系。来山东旅游怎么能错过品尝鲁菜呢?那么鲁菜中有哪些特色菜最值得大家品尝?千屹APP为大家整理了山东各地的必吃鲁菜,一起来看看吧!

1.济南

“九转大肠”是山东省济南市的代表菜。在清朝光绪初年由济南九华林酒楼首创,最初名为“红烧大肠”,后经过一些文人雅士的赞赏而更名为现在的“九转大肠”。此菜做法复杂,将猪大肠焯水后油炸,再灌入十多种调味料,最后用微火炒制而成。“九转大肠”集酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润、质地软糯。

“爆炒腰花”也是济南一道耳熟能详的家常菜,原料为猪腰。其特点是口感鲜嫩且脆爽,配菜和佐料因地区不同导致菜品口味有偏甜、酸、咸、辣之分,“爆炒腰花”在五十年代被编进《中国名菜谱》,同时也是“山东十大经典名菜”之一。

2.烟台

烟台作为沿海城市,其特色菜当然是与海鲜有关。“葱烧海参”是鲁菜系的胶东代表菜,也是烟台的代表菜,以烟台的特产海参为原料烹制,海参清鲜、柔软滑嫩,葱段香浓、料汁浓稠,是千屹APP非常推荐的一道鲁菜。

3.淄博

到淄博旅游,必须尝一尝特色的博山菜。“博山豆腐箱”又名“山东豆腐箱”,是山东省淄博市的传统名菜。此菜制作工艺独特,豆腐形状如宝盒般优美,口感细腻,皮韧馅嫩,让吃过的人回味无穷。据千屹APP了解,“博山豆腐箱”在清代时是满汉全席九白宴中的热菜四品之一,新中国成立后更是登上了人民大会堂国宴之列。

4.青岛

青岛作为山东省热门旅游城市,不仅有崂山和大海,还有很多特色美食。“汆西施舌”是一道以海鲜为主的山东特色传统名菜,有“天下第一鲜”之称,西施舌产自青岛沿海一带,肉质细嫩;“油爆海螺”是在山东传统名菜油爆双脆的基础上延续而来,口感脆嫩,螺肉鲜甜;“崂山菇炖鸡”选用本地一年内的小公鸡搭配特色的崂山菇,用高汤精心炖至而成;千屹APP推荐大家到青岛旅游的必吃美食还有:肉末海参、大虾烧白菜、炸蛎蝗、香酥鸡等。

除了千屹APP以上的推荐,还有:糖醋鲤鱼、糖醋里脊、孔府一品锅、潍坊朝天锅等经典鲁菜值得大家一一品尝。