寻味南信大丨鲁菜火中取宝,纯正咸鲜

鲁菜——火中取宝，纯正咸鲜

鲁菜包括济南菜、胶东菜、博山菜、孔府菜和鲁西南菜，历史悠久，技法丰富，擅长以盐提鲜、以汤壮鲜，以火候控制和油爆手法为长，有着中和大气，平和养生的独特美食内蕴，是黄河流域烹饪文化的代表。

代表菜品:糖醋鲤鱼、九转大肠、油焖大虾、葱烧海参、排骨饭、一品豆腐、黄焖鸡、四喜丸子等。

南信大寻“鲁”图鉴

经过泖、煮、炖、压、焖、撇、洘七重工艺，一份出色、出形、出味、出香的青岛排骨米饭最终出炉。舌尖上，热气腾腾的骨汤，软烂香醇的排骨，与酸甜可口的酸梅汤巧妙碰撞时，温暖在口中四散。笑着讲“希望大家多多关照”的叔叔，昏黄柔和的灯光，各式各样的配菜，如此种种也赋予了这家小店独有的韵味。

老板说，在黄焖鸡辣度的慎重抉择上，大部分NUISTers都倾心于给自己的“生活”稍稍加点“辣”的催化剂。毕竟鸡肉和土豆在辅以辣椒后更加香气扑鼻，谁又能抵挡下这一份诱惑呢？香麻软糯的土豆，肉质细嫩有嚼头的鸡块，浓郁醇厚的汤汁，吃上一口便能拥有视觉和味觉上的双重享受。你说什么，论吃鸡？就服黄焖鸡！