淄博说不一样的早餐,不一样的五香羊肉

建国后，中国的发展可谓是突飞猛进，用不到一百年的时间就达到了别的国家几个世纪才能完成的目标，是以，有很多国家明里暗里总是都对我们中国有些不大服气，但是只有一样东西，任谁提起来，都不能不服我们中国，那就是美食了。

中国人对「吃」的重视程度相信没有任何一个国家和民族可以比拟，毕竟我们是「以食为天」的民族。当然，我们也有这份底气，如果一个人要吃遍中国的所有美食，一天三顿不带重样的，可能花费一辈子的时间也都还不够呢。光是早餐，怕也要数上三天三夜不止——北京的豆汁儿就炒肝一般人享受不了，重庆的小面最是麻辣鲜香，叫人恨不得吞掉舌头，广东早茶的精心精致正合了南方人对生活的热爱和享受，但一套天津的煎饼果子也能让人拥有一个美好的早晨......我们淄博人吃早餐，要么是豆浆油条，要么是清汤挂面，或者来一碗豆腐脑加上两个火烧，那也是极妥帖的，面包牛奶包子鸡蛋之类的就不必提了，看上去好像没什么特别之处，但淄博实打实的是有一样特殊的早餐的——不知道别的地方早餐有没有直接大口吃肉的习惯，我听过的，就只有这周村近百年历史的五香羊肉了。

要说周村也是个不输博山的美食城，光一个周村烧饼就闻名全国了，但真要论起来，怕还是五香羊肉更胜一筹，毕竟占了荤腥吗。羊肉性温味甘，肉质细嫩，自古以来就是中国人食单上的滋养佳品，只是一般羊肉膻味都重，不过也是瑕不掩瑜了。周村五香羊肉要将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入南酒（黄酒）、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成。这五香羊肉味美清口，咸淡适中，多食也不腻，与豆腐一起煮出浓稠白汤，真真叫绝。

在淄博周村，做五香羊肉最正宗的地方就是下河，而且只有在早上才有得买。如此饥饿营销固然不错，也是为了保障羊肉的质量，只是如此却委屈了其他区县的人，没有这份口福了，实乃大憾也。

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