山东这家无名小店,本地人无一不知无人不晓

博山位于我国山东的淄博市，这里不仅拥有着世界文化遗产--齐长城、玉皇宫、凤凰山、范公祠等，还拥有着许许多多的美食，其中除了名声在外的酥锅、豆腐箱、软烧豆腐外，还有本地人无一不知无人不晓的博山炸肉。

虽然在博山做炸肉的商店不在少数，但是最受欢迎的肯定是这家店，这是一家无名小店，店门口没有招牌，但是每天都需要排队购买，生意非常火爆。这家店的面积不大，店里面只有制作炸鸡的地方，所以每位顾客都是在店门前的窗口上购买后，回家进行食用的。

店里面的炸肉种类很多，有炸里脊、炸五花肉、炸鸡腿、炸青椒等十几种，而其中最受欢迎的是炸五花肉，他家的炸五花肉，是将新鲜的五花肉切成片后，裹上一层薄薄的芡粉，然后放入锅中进行炸制的，炸好的五花肉还需要撒上一层辣椒面，才能进行食用，其食用起来，外熟里嫩，瘦肉不柴，肥肉不腻，香香辣辣的，令人欲罢不能。

店里面的炸青椒味道也是一绝，炸青椒是将青椒内部的籽去掉后，再将由肉沫、酱油、葱花、鸡精、耗油等调制好的馅料，塞入其中，然后再在青椒的表面裹上面糊，放入热油中炸熟，炸好的青椒，吃起来外酥里嫩，鲜美多汁，肉沫的鲜香和青椒独有的味道，相互交织在一起，令人口齿生津，唯一不足的地方则是其头部的地方，吃起来有一丝的苦味。

在外地人看来，他家的炸肉里面除了五花肉和炸青椒值得再次购买外，其它的品尝一番即可，因为无论是炸酥肉、炸鸡腿，还是其它的炸肉，吃起来的口感都是一样的，并且味道也大差不差，而且比起五花肉和炸青椒，其它炸肉的肉质就显得比较柴，而且咸味也过重了，虽然对于口味较重的博山人来说，这个味道是恰到好处的，但是对于外地人而言，就过咸了，有很多慕名而来的客人觉得一般，根本吃不惯。

这家炸肉店每天只在上午的十点半到十一点半，下午的三点半到五点半营业，虽然其每天营业的时间非常的短，但是每天售卖出的炸肉却有上百斤，再加上每种炸肉的数量有限，所以每到它营业的点，店门口总会排起长长的队伍，场面很是热闹，经常让过路的人频频侧目，就是油炸食物太油腻，一定要少吃哦！