舌尖上的春节这就来说说山东地区的过年美食

不知不觉中过年了，作为吃货的你，应该不会放弃这样一个大快朵颐的机会吧。所以今天就来品味舌尖上的春节：这就来说说山东地区的过年美食！

当你回济南过年，可以吃草包包子、油旋、九转大肠、把子肉、名士多烤全羊、黄家烤肉、天天炸鸡、奶汤蒲菜、糖醋黄河鲤鱼、济南甜沫、油爆双脆、孟家扒蹄、油炸螺丝糕等美食。

在淄博过年的必备美食就是炸肉了，把肥瘦参半的猪肉切成条状，撒上盐和花椒面，将调料与肉腌制一下，在放到面糊碗里裹上面糊，刺啦，顺着锅沿儿将肉放到油锅中，开始炸肉！

说到淄博美食不得不说的就是博山的酥锅。这酥锅可是博山最特色的传统名吃，一到春节，几乎家家都要买菜买肉做酥锅，家家都做，似乎不做酥锅就感觉没有过年一样。

而在鲁西南地区，无论城乡，在过年前都会用发面和枣蒸制几个大花糕，一是自己家春节期间享用；二是有出嫁女儿的，年后女儿来走娘家，回去时娘家必定给压回去一个大花糕，花糕越大闺女脸上越有光。

那么回到青岛过年，就可吃辣炒蛤蜊、海鲜卤面、鲅鱼水饺、烤鱿鱼、大虾烧麦、炸蛎黄、排骨米饭、海菜凉粉、鸡汤混沌、白菜肉包、三鲜锅贴、酱猪蹄等美食，喝正宗青岛啤酒。

还有这个美味的寿光虎头鸡：其实这道美食是寿光的传统特色菜，在以前说秋冬大批公鸡宰后难以保存，哪怕就是鸡斩块、挂糊、油炸，入陶缸都会保存至来年位不变，而且这样把炸完以后的鸡块儿状如虎头，所以说这道菜就成为了故名虎头鸡。

如果说你们有时间的话可以选择去潍坊尝一下这道美食也是算是潍坊的一种特色菜了！

此外，沂山特色炒鸡也是不错的：对于这里的鸡来说，多在山上散养，而且属于捕食各类昆虫等食物，这道美食也是属于一种非常营养丰富的，且采用具有沂山风味的调料烹制，所以这道美食也是属于一种肉质鲜美的，而且口感也非常的独特。

因此，如果你们有时间记得去尝一下这道非常独特的美食，也是属于比较好吃的，也是比较有特色的，关键是营养也是非常的丰富。

对于枣庄人来说，回去过年，那么就可吃菜煎饼、枣庄辣子鸡、黄花牛肉面、西集羊肉汤、薛城糁汤等美食。

还有这滕州面、张家狗肉、枣庄羊肉汤、共和凉菜卷、单饼、地锅鸡、辣汤、炒羊渣儿等美食也是不错的。

东营黄河刀鱼：这个刀鱼可是一个很好的补品，能够吃的方法是很多的，怎么做都好吃，山东人一般就是煎制，这也是鲁菜的一个做法，极好的保留了刀鱼的鲜嫩，吃完之后久久回味。

而这烟台鲅鱼水饺：是很具有胶东的特色的，刚煮出来的饺子，薄薄的一层饺子皮，咬上一口又嫩又香，汤汁好似是要从自己的嘴里流出去了。

还有像威海手撕鲅鱼，之前的时候胶东那边吃鲅鱼有很多吃的方法，这只是其中的一个。

九转大肠：这道菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。

一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。

德州扒鸡：相信坐高铁路过山东的朋友们一定听过乘务员在车上推荐德州扒鸡哈。这个德州扒鸡，可谓是卤菜的经典。它的制作技艺为国家非物质文化遗产。

德州扒鸡始于清朝，传于民国，盛于当今，悠悠三百春秋，经过十几代扒鸡艺人艰辛的经营发展，至今由地方名产成为独树一帜的中华名吃。

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