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淄博市表彰对于齐鲁餐旅事业发展做出贡献的杰出领军人物,授予“发展齐鲁烹饪事业终身成就奖”,共七人,他们是:

肖团芳、杨军、李昌顺、崔凯、王济胜、巩曰祜、孟庆华

颁奖词:

肖团芳

肩负着泥土大地的芬芳,从淄博美食的象牙塔--淄博商校一路疾走,精心打造鲁中的美食高地。他见证了淄博饮食创业的艰辛与前景的辉煌,微笑每一天,让淄博的餐饮充满阳光的绚烂。

肖团芳,山东省烹饪协会副会长,淄博餐旅烹饪协会副会长,中式烹调高级技师,中国烹饪大师,中国鲁菜烹饪大师,中国饭店业国家级评委,中国饭店餐饮业资深专家。

年毕业于淄博商校烹饪班,曾担任淄川宾馆总经理、淄博市市级机关委第三招待所所长、淄博颜山宾馆总经理、山东鲁中宾馆书记。为全国职业技能竞赛裁判员,担任上海、重庆、杭州等全国餐饮业总赛区评委,40多年来,制作出一批以“清氽丸子”“爆炒肉片”“鮳大虾”“葱烧海参”“鸡茸菜心”“糖醋鲤鱼”为代表的为广大顾客所喜爱的餐桌佳肴。

杨军

心中有盏明灯,才会黑暗中寻找太阳的光彩。这些年,他创立了一个鲜活的品牌,点亮了“天下第一村”的荣光,打造了一种优渥高效的管理模式。

48年的勤恳耕耘,他创建了舌尖上的美食品牌知味斋,挖掘了中国的商埠菜,把旱码头周村的饮食推向一个全新的高度。

他,山东省非物质文化遗产传承人、山东周村商埠菜掌门人、中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪大师、国际美食评委。

星转斗移,寒暑往来,他以传承创新鲁菜为己任,挖掘弘扬周村商埠菜,为淄博餐旅事业做出了突出贡献。创建的知味斋大饭店为国家四星级旅游涉外饭店,是集商报美馔、主体客房、文化体验为一次的中国首家鲁商文化主体饭店。

如今的知味斋,是响当当的山东省老字号、山东省著名商标、山东省服务名牌企业。

他,就是淄博美食舌尖上的舞者--杨军

李昌顺

他是鲁中餐饮学院派的领衔人物,创造了校园美食大众化、市场化的新模式,他是理论与实践的践行者,他情系博山菜,独树一帜。

李昌顺,中式烹调高级技师,全国职业技能竞赛裁判员,中国教育后勤协会餐饮专业部主任,策划创建的陶瓷文化主体酒店,荣膺“山东省主题文化饭店”称号。

他被国家餐饮行业顶级刊物《中国大厨》誉为“现代博山菜”掌门人,潜心多年出版了博山菜专著《味真》,秉承“抱德存憨厚,怀仁务太和”的本分,追求“味为核心、适口者珍、品相卓荦、崇尚健康“的餐饮理念,开创了“齐鲁风味,海岱华馔”博山菜新风。

崔凯

光扬博山菜是他多年的潜心追求,也是一种人生目标。为了传统的“博山菜”品牌更靓丽,让历史长河中的老字号青春永驻,他付出了智慧、勤勉和不朽的心血。

崔凯,年生,中国烹饪大师。现任淄博博山区饮食行业协会会长、翰林餐饮集团董事长。

他带着团队研发的菜品“翰林四味豆腐箱”申报国家菜品专利,开创了菜品申报国家专利的先河,这是全国餐饮行业申报国家菜品专利的第一道菜品,他是申报菜品专利的第一人,是鲁菜创意创新的杰出代表。

为了大力提升博山餐饮的品位,提升规范化、标准化水平,作为博山饮食行业协会会长的崔凯,把餐饮文化名人、名厨师、优秀新人联合起来,创建了一流的餐饮研究团队——“博山菜研究会”。

事业无止境,为了博山菜灿烂的明天,崔凯和他的团队正在向新高度努力着、冲刺着!

王济胜

让美丽永在,让美好永存!把一个国有企业食堂打造成一种厚重的蒲文化,成为一个炫目的蒲松龄故乡餐饮品牌,蒲泉大酒店就是一面旗帜、一种典范,一种遥远的激荡与回响!

王继胜,中国烹饪大师,中国鲁菜烹饪大师,中国饭店业国家级评委,中国饭店业优秀企业家,中国饭店业杰出餐饮人,曾为淄博市饭店烹饪协会常委副会长。

年至年出任淄博供电公司下属蒲泉大酒店总经理,第一次提出打造蒲文化美食引领淄川旅游业的愿景。多年来,他从绿色、保健、养生的主题中提炼蒲文化美食,他制作的特色菜“清炸小公鸡”“清拌核桃仁”等菜肴广为为蒲松龄故乡的人们青睐。

他虽然已经退休退职,但留给后人的精神和物质财富将光亮如初!

巩曰祜

风景这边独好。树立了一种别样的人生信仰,从乡野到城市,没有学历的他,却闯出了一种餐饮与文旅事业的博大与炫丽。

巩曰祜,三星级桓台渔洋宾馆、王渔洋文化主题酒店、桓台万狮博物馆的创办人。曾获“中国鲁菜特级烹饪大师”“山东省十大民间文化守望者”山东省“改革开放40年山东饭店业杰出功勋人物奖”等荣誉称号。

他创建的渔洋宾馆被授予“山东餐饮名店”和“山东省餐饮业主题主题文化酒店”称号,开发研究湖区地方传统烹饪技术,与渔洋文化相结合,研究制作的“王渔洋宴席”荣获“山东名宴”称号,建立的桓台县万狮博物馆是全国唯一的古狮博物馆,并无偿地捐献给国家。

他著书立说,出版了《马踏湖聊菜》《荷香马踏湖》《渔龙湾宴席》等,为传承中国民间文化做出了突出的贡献。

孟庆华

独上高楼,望尽天涯路。开创一种餐桌上的优雅和华贵,让饮食文化更魅力,让舌尖上的享受更滋润。

孟庆华,烹调高级技师,淄博中房云景轩酒店总经理,淄博市饭店烹饪协会副会长。年参加淄博首届美食节大赛荣获特等奖,参与99年全省烹饪大赛的评委工作。年参加了“鲁能贵和”皇冠杯全省烹饪技术大赛,担任热菜组评委组长,年被评为山东省突出贡献高级技师奖,年被评为山东省首席技师,国家级评委。

作为鲁粤厨艺大师,他领衔制作的天目湖鱼头、风生水起、荔枝木烤鸡、高汤牛排、杂粮狮子头等作为酒店的招牌菜广受赞誉。年,他引进的“法式铁板烧”,风味独特,是一种华丽脱俗的厨艺表演和美艳的法式美食。

“用良心经营,用诚信感动”,是企业的经营理念,也是他这些年来的孜孜追求。



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