#外地人第一次吃山东煎饼#
突然登上了微博热搜榜
小编看了笑的肚子疼
网友评论：
其实，山东人自己都很少吃煎饼。
不是所有山东人，都是“煎饼侠”
但你真的了解山东煎饼吗
很多省外人将山东煎饼与煎饼果子混淆
还有不少年轻人觉得煎饼是“老土”
细究起来，这薄薄一张的煎饼可不简单……
现在，是时候让你见识真正的山东煎饼了！
山东煎饼的制作过程有多复杂？
一张标准的山东煎饼，需要提前一晚浸泡原料，再用石磨细细碾磨，磨好的煎饼糊子再进行摊制。热乎的煎饼不能直接装袋，还要经过晾凉折叠工序，是真真的需要慢工出细活。
干硬韧，打不烂，嚼不动，咬不着的煎饼
咬得动山东煎饼的牙啃得了人间最硬的骨头
嚼不动，咬不着的山东煎饼
吃起来是越吃越香
据说山东的煎饼还可以追溯到很早
有诸葛亮或孟姜女发明多种传说
山东煎饼有多好吃？
咱山东老乡蒲松龄就对煎饼一往情深，可谓煎饼的铁杆“粉丝”，并专门写《煎饼赋》。
在他的笔下，
01
山东煎饼的样子美
——“圆如望月，大如铜钲。薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎”
02
山东煎饼的味道好
——“三五重叠，炙烤成焦，味松酥而爽口，香四散而远飘。”
03
山东煎饼真的养生
——“晨一饱而达暮，腹殷然其雷鸣。借老饕之一啖，亦可以鼓腹而延生。”
山东哪里的煎饼最好吃？
实际上也不是山东所有的地方都吃煎饼，它的分布范围集中在临沂市、日照市、淄博市、潍坊市、青岛市、济南市、枣庄市、济宁市、泰安市等市的部分地区。但是在山东各个城市你绝对找不出两张一模一样的煎饼。
摊煎饼的做法最普及，是蒲松龄家乡淄博的特色煎饼。
刮煎饼的代表方阵是泰安，这种煎饼在磨好糊后，要经过一段时间发酵，摊出来的饼更薄，略带酸味，又叫酸煎饼。
济南煎饼的头牌糖酥煎饼，在煎饼糊子中创新的添加了糖，煎饼摇身一变成了小清新，成功挤入精致小吃行列。
甜系列有了，盐系代表菜煎饼是滕州特色，在摊好的煎饼里包入豆腐末、粉条、韭菜、虾皮等加调味品摊熟成为豪华馅料，馅料之上再盖一张煎饼交替摊制就是菜煎饼。
但是要说山东煎饼里当之无愧的明星，还属登上《舌尖上的中国》的临沂滚煎饼。滚煎饼更具特色，一般用于质地比较粗糙的地瓜煎饼，不用糊子，是用面团在鏊子上多次滚动而成，滚满一层，摊熟的煎饼就可以揭下来。虽然模样不怎么平整，但是却以原味取胜。
山东煎饼要怎么吃？
煎饼的吃法，一般都要用煎饼卷豆腐，卷海带丝，卷肉丝，卷油条，以及卷其他各种各样菜肴。
只要你能想到的，大概都可以卷进去。最经典、最普遍的吃法，当属煎饼卷大葱了。拿一大块煎饼对折几下，放上大葱,抹上辣的豆瓣酱或面酱，鲜嫩、水灵、味道十足。泰山人常卷小豆腐、山野菜、咸鱼吃！
鲁西南地区的主食之一就是煎饼，长期以来备受人们喜爱。煎饼中间加入韭菜、白菜、小瓜、胡萝卜、等蔬菜，配以整辣椒、胡椒、孜然、粉条等佐料上锅腾熟，即成营养丰富味道鲜美的菜煎饼。上市者多以熏豆腐为佳肴饮酒，佐餐。
淄博南部淄川、博山、以及枣庄的滕州等地人民的主食菜煎饼，堪为当地风味一绝。主要工序是拌馅和烧烙。制作方法是先将豆腐、韭菜、粉条切碎，加虾皮、调味品，用花生油炒熟，拌匀成馅，然后将摊好的煎饼摊上馅，再折叠成方行、长方形或三角形，在鏊子上煎烙至熟呈深黄色，有内软外脆、菜香扑鼻之特色，即可食用。有的做法主要是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜和调味品拌合素馅烙成，顾客坐在炉边边烙边吃，香酥可口。
读完这篇文章
你是否对山东煎饼的认识又上升了几分
可以肯定的说
煎饼是山东的代表食物。
也是一个很有代表性的民族产品
快去买个山东煎饼尝尝吧！
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