淄博包子老工业城市中的寻常美味

原标题：《淄博包子——老工业城市中的寻常美味》

全国各地都有蒸包子，各类肉、素包子，味道各异。

淄博市位于齐鲁中部。包子也是山东美食的一大特色。大部分都是大包子。甚至汤包也比其他地方的三到四倍。

淄博各区、县甚至市场上都有不同的包子出售。张店八局食品市场的张氏包子是以其丰富的馅料作为卖点的。博山以其丰富的汁水而闻名。桓台县田庄镇的罗磊包子以其丰富的食材赢得了众多忠实粉丝。

金陵包子与上述不同。因为镇上有很多穆斯林同胞，牛羊肉包子成为金陵的一大特色。蒸牛肉包子在淄博很有名。虽然它们从未被吃过，但它们或多或少被周围的人提及。

新鲜牛肉三肥七瘦。它被切成小块，并与姜和葱混合。用面皮包起来，放在沸水里蒸。味道是可以想象的。

街上的牛肉包子也不一样。为了使包子有足够的汁，家人把炖牛肉放进馅料里。包子从抽屉里拿出后，你应该仔细品尝，否则你的舌头会被烫伤。为了给包子增添风味，这家人在馅料里掺上黄油，然后咬下肉。汁与油混合以使水滴落。

包子店不大，目测只有几十平方米远。商店里人不多，所以他们很忙。有馅料要切，皮要卷，但我抽不出时间。早年，我听说了一个有趣的故事，讲的是一个年轻人完成了手头的工作，坐下来休息。很快，老板让他去厨房切菜板，这样客人就可以听到切肉的声音，表明他的蒸肉是新鲜的。这则轶事一经传出，便引发了包子店和砧板的热潮。这令人费解。现在听起来像是一个笑话。

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