带你去吃全世界最好吃的博山菜

在这块“香炉石”的一侧，隐藏着世界上最好吃的博山菜馆。

“香炉石”不知因何得名，看形状，酷似一尊香炉，故得名“香炉石”。菜馆叫“光利饭店”，只做博山菜。老板是地地道道的博山人，菜馆隐藏在四面环山的一块平地上，旁边还有从山上留下来的泉水，桥上桥下摆满了饭桌，来的客人都是靠打听知道的这里。

说起“博山菜”，知道的人对此菜系赞不绝口，不知道的人听到菜名会一头雾水。有句俗语可以概括博山菜的地位，叫“吃了博山饭，围着天下转”。博山菜作为鲁菜的鼻祖，虽没有大红大紫，但依然活跃在大众的一日三餐中。

清晨的烧饼、油粉；中午怎么能少的了一盘硬炸肉；晚上继续喝点鱼汤，喝完后打上鸡蛋再砸一锅，继续喝。

此时此刻，我只想做一个洒脱的吃货！

点了几样菜。

说起博山菜，酥锅是必不可少的一道。一般人家做酥锅大都选择寒冬腊月时节，接近旧历年的时间。做好的酥锅肥瘦相间，肥而不腻，看着令人垂涎欲滴。

酥锅里有：鱼、藕、鸡蛋、白菜、肥肉、豆腐等等。放到大锅里，用大火熬开，转小火熬几个小时，冷却后，就可以吃了。

酥锅特有的吃法：在寒冬腊月，直接吃凉好的酥锅，千万不能加热，不然当心别人笑话你外行了。

吃博山菜，最不能少的就是这盘“硬炸肉”，这简直是博山菜的灵魂。

每当一个人的时候，总想买一些硬炸肉，一顿吃光，整个人的灵魂都被炸肉的香气治愈。

凉拌猪头肉，拍上黄瓜，撒上蒜末，这一口，既可以解馋，又可以与好友一醉方休。

这道菜的做法可能与其他菜系略有不同，是用冷成冻的猪头肉直接跟黄瓜、醋、蒜末拌，吃起来口感肥而不腻，有嚼劲。

这是老板的看家菜，做了十几年了，叫“炸咸鱼”。

这道菜是直接用腌制好的咸鱼下锅炸，步骤非常简单，可吃到嘴里味道就不一样了，又香又酥，咸味一点都不重。

这道菜也是老顾客必点菜之一。

最后再来一道炸香椿芽收收尾。

俗话说：靠山吃山，靠海吃海。生活在山里的人也会地取材，山上的花，地上的草，都可以拿来做菜。

这道炸香椿芽既可以当菜，也可以当主食，一举两得。

这里既是吃饭的好地方，也是养生，放松的适宜之地。每逢周六、周末，来吃饭、赏景的人都会往这里聚集。

美食是人们永恒的主题。在享受美食的过程中，销融了时间；在美食中，忘却一天的烦恼；在美食里，唤醒了另一个“自我”的细胞。