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哪里能吃到地道老博山菜？
老博山菜的标准是啥？
什么叫老博山菜?
从厨近50多年的66岁老博山厨师，
做出来的博山菜算不算老博山菜？
据小编了解，
超过60岁还在博山餐饮从业的厨师了了，
最多2、3人！
今天跟大家介绍的这位是老博陶食堂的孙师傅。
66岁老师傅有来头
孙师傅当年在博陶食堂就是大拿，年轻时已是二级厨师其手里的拿手菜也很多。那时博陶作为亚洲数一数二的陶瓷厂，时常招待来视察的国家领导人，
其菜品的档次和质量
那都是博山顶尖的。
听孙师傅讲，那时食堂里也有考核，
每人每月必须有创新菜品。
这无形之中也促使他们不断向老师傅学习和外部交流。
孙师傅在食堂是大拿，
在山头片忙公事，
大家也都喜欢请他去做菜。
听孙师傅聊起来，
前几天有位顾客来店里吃饭
进门见到孙师傅就说
“还欠你两瓶酒列欢！”
原来，当年给他兄弟忙喜事，
当时忘记了给两瓶答谢酒....
瞧瞧孙师傅的小店
从餐桌到餐具再到容器，
都精心雕琢，
酒簌、盖碗、三钱盅...
白酒，酒簌细斟、
钱盅抿酒的细腻。
环境有温馨，菜品有特色，
许多人喜欢到他这里来吃，
由于孙师傅60多了，
有时忙不过来，
新推出一个套餐，
这样上菜速度能跟上。
*元5-6人老博山套餐*
分享本文到盆友圈方可享受该套餐
姜丝鸡、酱肘子、酥锅、春卷、博山烩菜、油淋虾仁豆腐6个硬菜！
元
挨个瞧瞧这6个菜咋样
姜丝鸡
火候恰到好处，麻香四溢，外皮酥脆，肉丝鲜嫩。
博山酥锅孙师傅做的酥锅，配方独特，既有老方的精华又有所创新，口感老少皆宜。猪蹄、带皮五花、鲅鱼、海带...样样不少，毛洗、清洗、冰糖炒糖色....按老套路来一步也不少。由于酥锅好吃，经常是来吃饭的顾客，吃完饭，就顺便把刚做下来的一锅酥鱼锅给买走了。有一次，两个人都想买，由于只有一锅，还差点吵起来。好说呆说过几天给他送过去，才把火气浇下去。酱肘子
孙师傅的酱肘子是老方子，一点没改，看这片肉，肉冻、五花、瘦肉层次分明，大块朵颐吃着过瘾。
博山烩菜复溜复溜满满一锅，松肉、松虾皮、肉丸、肉皮...全都有，满满的老味道！素春卷
油淋虾仁豆腐6个硬菜，肉、鸡、虾、蛋全都有，
元！实惠超值！
除了这些传统的老博山菜，孙师傅的特色菜做得相当精致。炸排骨
炸排骨，夹一块放嘴里轻轻一咬，“扑酥”声！外酥里嫩！再看下咬后的断面肉纤维成丝状、层层分离，轻咬几口骨肉分离。这是道难得的老博山炸排骨。鱼肚参汤藏花瓶
说起这鱼肚参汤这可是最地道的一道老博山菜参打头鱼打尾，说的就是这道菜当头菜！看老孙的这道菜，有什么不同，明眼人看出这道菜料足，参、鱼肚、老蛋、肉片，黄瓜片...用料重示！满满的一个煲仔锅！细节见证菜品看看孙师傅，鱼肚参汤里的黄瓜片是精工细作的花瓶状！连细小的黄瓜片都打出精美的花刀。再尝一口味道浓郁、汤厚味美！这才是真正的老博山味道！*元5-6人老博山套餐*
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姜丝鸡、酱肘子、酥锅、春卷、博山烩菜、油淋虾仁豆腐6个硬菜！
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孙师傅大名孙尚博，
小店开在双山丽纳尔花园门口东边。
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