说一说我家乡的美食，就是多年吃不到，但回想起来流哈喇子的那种。
1，油煎知了猴。我小时候那个年代物质条件差。油煎知了猴是我们解馋的美味。夏天的傍晚，每当夜幕降临的时候，孩子们会拿着手电筒与塑料袋沿着村前小路的大树下寻找知了猴，多的时候一晚上能找到10几个，拿回家洗干净腌到罐头瓶里，当瓶子满后，母亲用油一煎，哈，满屋飘香。
2，韭菜肉片炒绿豆窝窝头。绿豆窝窝头是我们那儿的特产。我在网上也没找到图片，所以就不展示给大家看了。五花肉片下锅炒香，放入绿豆窝窝头，翻炒几下，看个人喜好还可放入泡软的粉条，出国锅前放入韭菜。来京多年一直没有吃到过，有一次馋得不行，去某宝搜，还真找到了，赶紧下单，买回来一解馋虫。
3，父亲牌肉冻，每到过年，父亲都会用猪蹄与老鸡做肉冻，放上葱姜，八角与桂皮，随着快乐的嘟嘟冒泡声，香气争先恐后溢出来，不由分说钻进我的鼻孔，炖2个小时冷却，再炖一遍，肉冻就做好了，这种自家做的肉冻因为没有添加胶剂，所以没有卖的那种硬，切的时候形状不是很规整，但味道好极了，这也是过年待客的一道冷盘，客人来时候，装上一盘，主人省事，客人也很喜欢吃，有冻又有肉。
4，朝天锅，朝天锅是我们那儿的特产。一口大锅，里面煮着卤蛋，猪头肉，猪肺，猪心，猪肠等，可以用单饼卷来吃，根据个人口味可以选择饼卷蛋或猪头肉等等，这种饼跟与北京烤鸭的饼不一样，是烙的，同时配着切成细条的葱白与水芥丝，免费喝汤。朝天锅的起源据说有一个故事，古时候穷苦百姓往往空着肚子赶集，冬天的时候天很冷，有善良的人在集上支一口大锅，里面煮上一些骨头等等，百姓可以免费用这些汤泡自家带去的干粮，这样吃一顿胃就暖和和的，流传下来，就成了“朝天锅”，当然里面煮的东西也丰富了起来，如果你有机会去我的家乡，一定得尝一尝呀！
5，酥锅，这是博山的一种特色菜。据说做起来非常麻烦，锅的下面先铺一层白菜，以免糊锅，然后依次放炸好的鲅鱼，排骨，五花肉，海带，藕等等，据说以前没有高压锅的时候，往往需要炖一晚上，现在有了高压锅，炖制时间大为缩短，但没有原来好吃了。我曾经吃过同学家里用老方法做的那种酥锅，海带甜香酥烂，鱼中浸了肉香，肉中渗了鱼香，滋味妙不可言。
6,熏鱼，我们老家沿海一带人家常常做这个菜，我第一次吃到熏鱼就是烟台的同学从老家带来的。因为觉得好吃，后来我专门跟一个师妹学习了这道菜的做法。鲅鱼买来后放入冰箱冷冻，待鱼身变硬时拿出切成2厘米厚度的块，鱼冷冻了后容易切整齐，然后用酱油腌一晚上，然后用油炸透，再配置一锅酱汁，里面放入葱姜，五香粉，料酒，白糖，烧开，把炸好的鱼块放在烧开的汁中，浸味30分钟，然后取出，放于冰箱冷藏后味道最佳
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