盘点淄博好吃的美食烧饼洪福焦庄烧饼

俗话说："要想吃好饭，围着淄博转”。山东省淄博市是一座历史悠久的国家历史文化名城。这里是齐文化的发源地，也是世界足球的发源地，春秋霸主齐的故都，人杰地灵，物产丰饶。淄博盛产陶瓷、玻璃、煤炭，汇聚了四面八方的人才，形成了独特的饮食文化。我们来介绍淄博的特色美食：烧饼。

焦庄烧饼

焦庄烧饼是淄博人喜欢吃的早餐之一，皮薄馅多、外酥内软。轻轻咀嚼，充满肉香，再来一碗博山油粉和一碟博山酸咸菜，那滋味没得说。在山东淄博地区，街边随处可见焦庄烧饼，从路边摊到加盟店，到处都是排长龙买烧饼的人。制作焦庄烧饼的烤箱是用 泥和砖块做成的。烤箱的顶部和左侧有陶罐(俗称挂炉)，火就在烤箱的正下方。锯末在炉子里燃烧。如今，它们大多是由无烟木炭制成的，也是由汽油罐和电烤箱制成的。制作方法多种多样，但烤出来的味道很好。面点师把面食蘸水，压在瓷婆婆身上做成煎饼。过了一会儿，烧饼在炉子里慢慢膨胀起来，大约五分钟后用U型铁篮取出。 灿灿好吃的烧饼做好了，看着就有食欲。

淄川肉烧饼

淄川肉烧饼已有多年的历史。淄川肉烧饼是山东省淄博市淄川区的传统汉族美食。具有皮脆肉香味的特点。主料是面粉，配料是猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等。淄川肉烧饼制作要将和好的面捏成馒头大小的块，包裹肉馅，然后在面板上摩擦，然后放在光滑凸起的瓷器上，用手压水使其变薄。这时，把它覆盖在一层厚厚的芝麻的木板上，一个直径超过20厘米的烤蛋糕就会在炉子里烤出来。烤箱直径一米多，里面有燃烧的木屑，无烟无焰。火上方约50厘米处是一个铁板，没有芝麻的那一面用扫帚压在盘子上，6分钟左右就放出一个又大又香的淄川肉烧饼。

周村烧饼

明朝时期，山东省淄博市周村是有名的丝绸之乡，人称："旱码头。"这里贾商会集，各种地方小吃在这里应时而生。一种名为胡饼炉的烘烤设备传入山东周村，饮食店的师傅们根据胡饼薄香脆的特点，用上贴烘烤胡饼的方法，创造出了周村酥烧饼。

以上是淄博人常吃的三种美食烧饼，他们各有各的特色，博山焦庄烧饼火遍淄博大街小巷，成为淄博人喜爱的早餐之一。淄川大肉烧饼，因为肉多馅香，味道独特也是淄博人喜爱的一种美味早餐。周村烧饼已成为人们喜爱的一种零食，成为走亲访友相互馈赠的礼品。全国各地来淄博旅游的朋友，一定要尝一尝淄博烧饼也不虚此行！"要想吃好饭，围着淄博转。"想饱口舌之福，那就围着淄博转吧！淄博还有很多美食等着你去品尝评说。