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本文转自:鲁中晨报

淄博8月18日讯8月14日,淄博市博山区教育和体育局发布《博山区中小学居家劳动烹饪菜谱(征求意见稿)》,要求中小学生要学会糯米藕、博山酥锅、炝皮肚、博山水饺做72道必修菜(饭)。

记者看到,博山区教体局发布的《博山区中小学生居家劳动烹饪菜谱(征求意见稿)》中,要求中小学生学会做的饭菜中,既有简单的蒸米饭、黄瓜拌豆腐等家常饭菜,也有博山酥锅、博山硬炸肉等颇有难度的传统特色菜。

从一年级开始,要学会蒸米饭、黄瓜拌豆腐等简单的饭菜,到五年级,就设置了肉沫蒸蛋、博山水饺等必修菜(饭)课程,到初中有琉璃地瓜、软炸里脊、咋鱼汤等,高中要学会博山卷尖、糖醋里脊等更为复杂的菜(饭)。

博山区教育和体育局劳动教育和综合实践研究科科长孙大勇介绍,按照今年4月教育部印发《义务教育课程方案》并发布《义务教育劳动课程标准(年版)》,今秋开学起劳动课将正式成为中小学的一门独立课程。“新课标要求义务教育劳动课程以丰富开放的劳动项目为载体,我们就想到了博山悠久深厚的餐饮文化,将博山菜引入劳动课,不仅能锻炼孩子们的动手能力、自理能力,增强学生的劳动观念,还传承、弘扬了博山饮食文化,可谓一举多得。”

出台这个征求意见稿之前,博山区教育局方面咨询了多位博山名厨,制定了必须菜(饭)课表,在开学之前向社会广泛征集意见,开学后,将会根据学段不同,暂定每学期每个学生学会三个“必修菜(饭)”,若干个“选修菜(饭)”,期末考核评价打分,计入劳动课成绩和综合评价得分。

记者了解到,从小学一年级到高中三年级共24学期,征求意见稿设置了72道必修菜(饭),要求学生周末在家长指导下实际操作一次,每学期(18周左右)能熟练掌握三个“必修菜(饭)”制作。

目前,征求意见稿已经发到博山区各个学校,博山区教体局还为这些必修菜品提供了制作视频。征求意见稿呼吁博山的厨师们积极参与录制公益性视频,为孩子们学习制作博山菜提供方便。

初二学生李雨澄的家长是美食爱好者,也很关心孩子的动手能力,征求意见稿发出之后,他第一时间

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