别争了！鲁菜的鼻祖是“博山菜“！吃一次就想留在这个地方！一说博山，大家都不知道这个地方，实在是很渺小的一个地方。说到鲁菜，自然是山东省，山东省大家知道比较多的是，济南青岛烟台等城市，大家一半都不会注意到，山东省有个淄博市，淄博市有个博山区，这就是我们今天要说的地方！
博山风景老一辈的人有一句话是说：”吃了博山菜，围着天下转。“小时候的我，自然是不服气的。我心底里暗自觉得，没有出多少远门的人们，一定是目光短浅。直到我现在，到处的转，到处的吃，我才发现，这句话，这么说也可以。除了是吃惯了家乡饭菜这一个原因，要论口味，天下的牛不敢乱吹，整个山东，最好的，没有之一。论鲁菜，也是第一，这个牛，吹也就吹了，一个心中有谱的牛，吹一下以表我热爱家乡的心，也给大家送上一波美食福利。
中国地大物博，光菜系也能让人记一阵子，各菜系有各菜系的特点。各地方有各地方饮食习惯，你爱吃辣，他爱吃甜，有人好浓郁，有人喜清淡。每一种菜系，之所以独成一系，就是因为特点鲜明，口味得到了人们的认可。我们今天缩小范围，只说鲁菜。作为山东人，自然吃遍了山东。羊羔美味，众口难调，山东所有地方的菜，唯独有博山的菜，在调众口的方面，做的最好，喜欢吃鲁菜的人，在山东吃一圈，最终，还是吃回博山菜。天上飞的水里游的，地上跑的，做出来统统的好吃又充满创意，很多人就是因为美食爱上了这样一个小城。
博山风景美食是一种妙不可言的东西。什么地方菜，什么特产，就一定是在这个地方做的才可以，不用说你出了这个市，就算你出了这个区，都不是一样的味道！博山菜也是如此，在淄博的其它区，你哪怕点的是博山的菜，吃起来就已经逊色了不止一点点！很多人在淄博点一桌博山菜，我就只能表示呵呵。我曾经在博山吃过一种灌汤包，味道非常可口，当我在淄博其它区，又看到同样名字的一家店，进去吃的时候，完全完蛋。就好比你在兰州吃的拉面，在西安吃的凉皮，在重庆吃的火锅，换了一个地方，逊色了不止一点点！自然也只有在博山那些街头巷尾的店里，才能够吃到最正宗的博山菜！
我完全理解为什么有人吃一碗拉面要特地飞去兰州，真是一种极致的美食精神呢！要不是看了看我的余额，我差点也成为那样的人呢！
博山风景现在人们都爱在外吃饭，能够每天去到高档并且好吃的餐厅的，毕竟少数。我不是那样的人，我不了解别人吃得有多么好，我只能说一下和我一样的普通人，大部分没过到那个程度。三线城市，出去吃饭，一顿人均左右比较常见，经常出去吃也是正常。我基本的感觉是，出去吃饭，吃个气氛，很多时候，没出去吃的时候，感觉在家里没什么好吃的，真出去吃了，又很失望，觉得并不好吃。除了一部分原因是成天吃饱了撑的以外，还有一部分原因是，很多人均元及以下的餐厅，确实口味差强人意。
可是这种事情在博山不常见，随便一个看起来还好的，或者看起来不好的地方，只要是当地人在经营的那种，没错的！不！会！失！望！今天给大家介绍几种博山菜，大家先看看可好？
博山酥锅一，博山酥锅。
每到冬天，博山的酥锅就红火起来，无数的加工酥锅的店，一砂锅一砂锅的做出来，一砂锅一砂锅的运往全国各地。在春节做酥锅，是博山的传统。没有大肆的宣扬，但是为什么全国各地的人都会来这里订酥锅呢？原因只有一个：这些人吃过。吃过便难以忘怀，只能各种途径打听着，来定酥锅。酥锅要放是十几种材料，而调料却是非常简单的几种，没有各种各样乱七八糟的添加，酥锅的美味，来自于食材的混合，然后就会神奇的香起来，什么耗油味精，不存在的！
二，博山硬炸肉。
上到大的饭店，下到卖熟食的小店，全部都有，你以为只是肉裹面炸。其实里面的学问很大，想学会，别人也是不教的。博山人自己家里，也是经常做硬炸肉的，根据自己的水平，炸出来的也是各有千秋，八九不离十的，都很好吃。但是真正正宗的，并不是所有人都能做出那个口味。
三，博山豆腐箱。
这道菜考验厨师的功夫。豆腐大块炸成金黄，挖出中间的豆腐，留下豆腐箱子，挖出的豆腐剁成沫，再加上其它食材，重新装进豆腐箱，淀粉封口，上屉蒸熟。然后还要再勾芡，最后把勾好的芡，淋到豆腐汁上。这才做好了这道豆腐箱。也是博山特产。趁热吃，无数人吃过一次，心心念念，想再吃一次。这道菜因为复杂，一般只出现在饭店，家庭里也会做，不过都是春节。平时的时候，是不做这道菜的，因为麻烦。
四：博山水饺。
博山水饺的包法，就是大部分其它地方馄饨的包法。博山的水饺，是用大的擀面杖擀上一个大约直径80cm的圆形面皮，折叠切割成水饺皮，然后包水饺。馅料不用说，自然有博山特有的特色。每次在饭店吃饭，尤其是婚宴商务一类，最后的主食，要的最多的，就是水饺，而不是米饭。可见水饺在博山人吃饭上的重要性。平时家里都经常吃水饺，每一个家庭主妇，擀一个80cm的大圆形面皮，都是变魔术一般手到拈来。说到水饺，不得不说说馄饨，博山的馄饨和其它地方完全不同，篇幅的问题，我们明天继续！
还有很多，今天时间来不及，我们明天继续！别争了！鲁菜的鼻祖是“博山菜“！吃一次就想留在这个地方！如果大家喜欢这些美食，请给我点赞留言吧，欢迎
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