今天是大年初三了，过年该忙的那些事都忙差不多了，接下来的几天要做什么呢？吃妈妈做的饭！她手中做出的一道道菜肴，是足够让你惦记一年的味道。尤其是那些过年时才能见到的食物，它们承载着故乡的记忆，也承载着家的温情。趁着还在家的时间赶紧吃个够！不过吃完饭记得帮妈妈洗碗哦~葱烧海参葱烧海参作为一道传统菜肴，绝对可以成为鲁菜的代表。百年的发展历史让它有更醇厚的味道。水发海参和山东大葱在烹饪过程中碰撞，完美地释放出二者的味道。成菜后的海参清鲜软滑、味醇香浓，是山东大部分地区年节美食宴中不可缺少的佳肴。汤爆双脆汤爆双脆在济南菜中名气响当当，主要材料是猪肚和鸡胗。制作此菜需有“刀下生花，汤里开花”的高超刀工，还需有精准掌握火候的能力。成功的一道汤爆双脆会有肉脆嫩、汤香醇的口感，也有健脾开胃、调养身体的养生功效。四喜丸子“福、禄、寿、喜”，人生四大美事皆集身于一道菜——四喜丸子。因有吉祥的寓意，它的身影也总在年节时可见。四喜丸子的主料是猪肉馅、鸡蛋和葱花，做熟后外形圆润硕大，色泽金黄。食用时用筷子从中间分开，将一小块放入嘴中，会有咸鲜酥嫩的口感。by美味诱惑油焖大虾油焖大虾的主材料一般是体型硕大的渤海湾大虾，海捕野生大对虾有丰富的营养和鲜香的口感。它们皮薄，并且见油就红，制作时先煸炒再焖煮。特殊的制菜手法和特制的调料使得菜肴色泽艳丽，去皮后入嘴咬一口，虾肉细嫩多汁，香润可口，回味无穷。糖醋鲤鱼年年有余，大吉大利！鱼肉是逢年过节时必不可少的美食，而在鲁中地区，吃鱼大多会选择糖醋鲤鱼。生于黄河水中的鲤鱼有肥嫩的肉质，经过烹制后又变得酸甜可口，开胃鲜美。博山酥锅淄博人过年必吃博山酥锅，这是铁一般的定律。家家做，年年吃，这是一种习俗，也是对年节的一种敬意。白菜、藕、海带、排骨、冻豆腐、猪蹄、鸡、鱼、肉……几十种材料集结于一道菜中，再经过急火烧开、10小时文火炖制，直至菜中的骨肉变得酥烂才可。酥锅中含有丰富的维生素等营养成分，并且在冷却后会有更独特的美味。熏鲅鱼在山东胶州地区，鱼除了蒸煮外，还有另一种做法——熏，不过这种熏不是火烤而是糖熏。鲅鱼经过炸制后又被加入特调汁煨制，最后以糖汁来熏。制成的鲅鱼有香甜的口感，是过年时餐桌上重要的一道菜品。猪皮冻儿时关于过年的记忆不只有红包和炮竹，还有大人们每年过节前的熬汤做冻。猪皮冻做起来不难，只是费时长。猪皮去毛后切碎放入锅中，连同多种调料一起，经过长达数十小时的小火熬煮便可出锅。小时候总觉得猪皮冻很神奇，一锅汤倒入盆中，放在冷的地方便可结成冻。长大后才明白，原来是猪皮中的皮胶在发挥作用。从盆中扣出的猪皮冻有美观的外表，半透明的胶质皮冻中嵌着肉，切成块蘸料吃，那滑嫩鲜香的口感，美哉！by魔法少女卡萨丁饺子饺子大家应该都吃过了，大年初一那天，必得吃一顿妈妈包的饺子。只是山东有各种口味的水饺，除了多种肉、素馅，还有鲅鱼水饺、墨鱼水饺、虾仁水饺、海蛎子水饺、海肠水饺、黄花鱼水饺等多种海鲜口味，你吃了哪种呢？年糕山东人过年必做年糕，并且不同地方年糕也不同。在鲁中鲁西地区，年糕也叫“枣糕”或“枣鼻儿”，是一层层堆叠起来的枣花馍，外形美观，似开屏的孔雀。蒸软后枣香味浓郁。在胶东地区，年糕则是黄米或者糯米做的。最初定型为方块状，切成饼状后再进行煎炸，炸熟后软糯香甜，吃后唇齿留香。只是这款年糕热量高不易消化，不可多食。胶东大饽饽在胶东地区，胶东大饽饽是最有年味的美食。它从历史长河中走来，囊括了几百年来胶东地区的习俗特色，也展现了胶东人民的聪明才智。大花饽饽有精致漂亮的外观，凤凰采牡丹、喜鹊登梅、荷花鸳鸯戏水、年年有余……繁多的花样，别致的造型，巧妙的用色，都使得它们栩栩如生又别有风趣。胶东大饽饽有团圆、红火、吉祥的美好寓意，也有香甜的味道。by魔法少女卡萨丁这个年，你还在家里吃了哪些美食呢？写在留言里馋馋好客君吧~图片源自网络，版权归原作者所有
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