除了烧烤,淄博还有这些美食也不错

淄博，山东省辖地级市，以前大家可能都不知道，但淄博却是一座历史悠久的城市，它是齐文化的源头，是齐国的都城，也是八大菜系之首的鲁菜的起源地，既然来了，那就一定要尝一尝，来淄博可不能光吃烤肉，这里也有不少好吃的。

1.宝善打鱼汤

在介绍这道菜之前，我想问一下，鱼头，鱼尾，鱼骨是怎么处理的？估计大部分人都会扔掉，但如果不扔掉的话，那就没有任何意义了。博山地区的人在吃了鱼之后，会将鱼头、鱼尾、鱼骨等保留下来，然后将鱼肉的残渣倒入锅中，一边翻炒，一边加入清水，加入香菇、竹笋，熬制鱼汤，味道酸甜可口，这是淄博一道很有特色的传统菜肴。

2.周村小笼包

说起淄博的饮食，就不能不提周村、博山，这里是鲁菜的发祥地，许多菜式都是从这里传出来的，周村大锅盔就是一种很有特点的传统小吃，也是一种很有名的。周村的“煮锅”指的是拿一个大一点的砂锅，在底部用小火慢慢加热，在锅里加一些老汤，再把自己爱吃的东西放进去，像是丸子、烧肉、炸豆腐、鸡肉、松肉等，等到煮好了，就可以盛到自己的碗里，所谓“一烫顶三鲜”

3.红烧豆腐干

淄博的豆腐不同于别处，普通的豆腐是用盐水或石膏点卤，淄博博山的豆腐则是用“酸浆”点卤，使豆腐外焦内白，外焦内嫩，口感细腻，无苦涩之感。博山产的豆腐脑有其独特之处，其制作方法更是独特，先蒸出豆腐脑，然后削去外皮，将内里的豆腐脑切片，用油煎出糖色后，放入豆腐脑翻炒，最后加入清水，用文火慢炖，不仅味道鲜美，而且味道鲜美，是博山地区的特产。

4.波山煎饼

博山有一句俗语，叫做“吃好饭，博山转”，从这句俗语中就可以看出，这里的饮食文化很丰富。博山酥锅，又称“酥鱼锅”，是博山的一大特产，博山人对这道菜情有独钟，平日里都很喜欢，每逢节日都会去品尝。脆锅不受食物的限制，可以吃肉，也可以吃蔬菜。

5.《博山烤肉》

淄博已经燃起了熊熊大火，在淄博，除了烧烤之外，博山的烧烤也是必不可少的。博山烤肉是淄博的一种传统名菜，有着很长的历史，据说已经有一百多年的历史了，是当地人用来招待宾客的一种美食。