舌尖上的美食山东篇

鲁菜起源于春秋时期的赵国和鲁国，产生于春秋时期。特点是调料纯、味咸、鲜、嫩、香、脆。鲁菜的建立和发展和山东较好的人文历史、地形地貌、经济实力和风俗相关。楚辞说：食其鱼，必食其河之鲤。依据这种历史资料，表明早就在多年以前，黄河鲤鱼就已成为大家耳熟能详的食材。如今糖醋鲤鱼依旧是鲁菜里的绝品，足见历史时间之久远。糖醋鲤鱼上菜后色泽诱人，外嫩里透，首尾翘起来，造型设计美观大方，香甜可口，美味可口。经常吃鱼有提高智商、益脑、提高免疫力的作用。

葱爆海参是中国的特色食品类，都是鲁菜的经典名菜。山东进口的，以海参和小葱为主要原料。海叁细嫩滑爽，冬茹芳香，吃后无残汁。是“古往今来八宝”之一。营养全面，润肺止咳补肾壮阳。这也是山海之地的美食。

德州德州扒鸡是有名的山东传统食品类，别名五香无骨德州扒鸡。是德州三宝之一，长期占有中国高速铁路圈里的“C位”。德州德州扒鸡外观设计美观大方，色泽饱满，肉质鲜嫩，味儿醇正。一只德州扒鸡制作需经过选材、清理、浸泡成形、着色烘干处理、煎炸、汤煮、取下制成品等一系列生产流程。德州烤鸡腿曾列为山东供品，送皇家享受，被称作“天下第一鸡”。

周村烧饼，一种面点，因产自山东省淄博市周村区而出名。它起源于汉朝，清朝末年变成山东省知名特色产品之一。是由山东省的传统加工工艺制作而成的。是手工产品，具备酥、香、薄、脆四大特性。其形圆黄，上有白芝麻，时有酥孔，薄如杨树叶，极脆。通道嚼烂了，满嘴香气。假如你错过了路面，他会所有裂成残片，别名“山东瓜拉叶大饼”。

朝天锅是山东潍坊的传统特色美食，归属于鲁菜。特征是煎饼卷肉，吃时无需锅。它起源于乾隆年间的民俗菜市，广为流传。通过不断完善，潍坊朝天锅于年被中国饭店协会定性为“特色美食小吃”、“山东特色小吃”。年，朝天锅制作手艺当选山东省非物质遗产名册。年山东17市意味着菜评比公布，朝天锅品牌代言潍坊菜。

《春宴》根据自主创新传统鲁菜，结合春韵、水韵、食韵，美、鲜、美紧密结合，设计出一系列春菜，展现了济南与众不同的春文化艺术，为广大群众和游客带来了在天下第一泉旅游景区感受春文化艺术的最佳方式。

四席是淄博市博山区的传统饮食风俗习惯。作为近百年来博山人招待朋友的一种饮食要求，以其众多优势而长盛不衰，都是博山区域文化在饮食层面特色反映。所以无论是餐饮店的雅座，或是民俗主厨，大家喜欢这样的方式。所说“四四席”，一般是依照菜数分类一种酒席。四张餐桌，四大块，四排块，四份饭，能够八个人用餐。(关键宴席宣布喝酒前仍有四种坚果、四种小点心、四种水果和杂锦饮品)。

所谓“八碗”起源于流水席。在物资匮乏的年代，她们常常会在传统婚丧喜庆、场合等关键场所。，以表主人高端招待。流水席实行的是集众聚会，来了再吃，吃了就走的方式。绝大部分顾客全是主人亲朋好友。因此坐着的次序和餐桌上的座次安排都非常有注重，饭桌上用餐也有许多规定。八大碗变成一桌与礼仪知识息息相关的特色美食。

苏东坡说：“天地万物长伴，饮食穷而美味可口。”他对于饮食的细节决定了生活的温度。山东到处都有特色美食，每个地方都藏着美食诱惑。有一些地区特色美食小吃，只从字面意思了解，早已令人满口唾液，牙齿面颊憧憬，眼睛里面充满着对特色美食的向往。孔府宴、烟台海鲜面、胶东地区各个、潍坊四喜丸子、淄博博山豆腐箱、枣庄椒麻鸡……每一道地区特色美食，全是一缕最醇香的人间烟火气，即便已经失去岁月，也难以擦身而过。

如果你想要探寻专属于山东的感动、开心、特殊的味道，最好的方法就是深层次街头巷尾。或许，在某个地方，某一小商店，某个灯光昏暗的区域，你的味蕾会茫然，遭到一次美味可口的饕餮“暴击伤害”。新春佳节来山东，你能够感受到一天的清香和繁忙，感受到这一盛大游戏节日的清香。