自从疫情发生以来，全国人民众志成城，全国各地都很多的医护人员去支援湖北，所有的事情都已经开始向好的方向发展。我们每一个人都真心地感谢他们无私的付出。但是远离家乡的她们。也会非常的想念家乡的美食，这不我们大山东德州捐了馒头，全国各地有捐食材的，广东更绝，直接捐厨师，太佩服他们了。我这小老百姓，也想为他们做点贡献，我就捐点山东美食的做法吧，到时候让食堂的师傅帮忙做一下。
馒头、厨师都有了，是不是还差点山东美食菜谱，博山酥锅奉上！
鲁菜当中有一种非常出名的菜品，叫做博山酥锅，博山位于山东省淄博市的博山区。博山人对吃上也是颇为讲究的。尤其是在过年的时候，桌上的菜品是非常丰富，也非常的有特色的，比如说，给我印象比较深刻的，有一道菜，叫做豆腐箱，真的是色香味俱全。是把豆腐炸成大的长方块。切开一层，但是并不能切断掉，就像箱子的盖一样，然后把中间的豆腐挖出来，重新加入各种其他食材。拌匀之后再添进挖过的豆腐箱里去，然后把盖子用淀粉封口，蒸熟，吃的时候，再浇汤汁勾芡。用当地的话来说，这就叫开箱大吉。做法非常巧妙，味道非常美味可口。今天我们先不说豆腐箱，咱先说一下博山最出名的博山酥锅。
博山酥锅不但好吃，而且吃的时候是非常方便的，做一次可以吃很多回。过年的时候客人很多，人来人往，这个时候，上菜需要快。而博山酥锅就非常方便了，放在那里，随时盛上一盘，就是一道美味佳肴。客人也会赞不绝口。下面我就说一下具体的做法，湖北疫区的厨师们，希望你们能过学会，为我们的山东白衣天使们，做一道地道的博山酥锅。
用料
猪蹄子1只鲅鱼1条老豆腐2斤白菜1颗海带1斤莲藕2斤花生米1斤五花肉1斤八角2个花椒20个左右大葱一棵姜1块生抽、老抽醋白糖啤酒1厅盐
做法：
步骤1
将泡好的海带切成菱形片，泡在水里备用
步骤2
猪蹄子一只就好，切成小块，泡在水里（用小苏打浸泡，可以去除肉中的脏东西）
步骤3
老豆腐切成小块，过油，炸成金黄色，放在盆里备用。鲅鱼切成小块，同样过油，炸成金黄色以备用。
步骤4
带皮五花肉，切成小块备用
步骤5
花生米，用水浸泡，备用
步骤6
莲藕，切成小块备用
步骤7
把大白菜的帮切下来，铺在高压锅的最底层，四周围围上白菜叶。把之前准备好的材料混合。入外，把八角，花椒放在不锈钢调料盒里，与葱、姜一起放入混合好的菜品中。放进白菜中间。最上面再盖上一层白菜。
步骤8
酥锅好不好吃，最重要的就是调料啦，那么，最关键的配料部分：啤酒一厅，老抽、生抽、醋各一勺（炒菜用的勺子），白砂糖、盐各两勺（吃饭用的勺子）不喜欢吃甜的可以少放点。大家注意啦，不需要加水。把以上调料搅拌均匀，倒入高压锅中。盖上锅盖，开锅以后中火20分钟就OK啦。等高压锅的气压下去以后就可以打开吃好吃的酥锅啦。注：如果晚上做的话可以早晨吃，放置一晚上会更入味哦。酥锅凉了以后也会更好吃。以上调料是一个高压锅的配比。配菜的话可以依据个人喜好多加或者少加。
步骤9
烹制好的酥锅，大约到了高压锅的三分之一处。
步骤10
还是非常好吃的。身在湖北的白衣天使们可以尝一下家乡的味道。希望你们健康归来的那一天，能够在家里吃上自己心里最爱的家乡美食！
馒头、厨师都有了，是不是还差点山东美食菜谱，博山酥锅奉上！
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