咱们小时光确定看过张洁的《挖荠菜》，
个中有一段是如许描摹的：
荒野里长满了种种野菜：
雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱……
最佳吃的是荠菜。
把它下在玉米糊糊里，
再放上点盐花，
真是无尚的适口啊！
而挖荠菜时的那种坦荡的情绪，
更也许称得上是一种享福：
拎着竹篮，迈着灵活的步子，
向雄伟无际的荒野里奔去。
是不是俄然有一种想要挖野菜的激动？
尽管这两天气候不给力，
还轻微有些冷，
然则也涓滴阻拦不了
野菜们的健壮生长！
选个天儿好的时光，
带着娃，拿上小铲子，
去体会一把做事国民的兴味吧！
先来给众人看一张淄博野菜散布图。
野菜舆图1张东家郊四宝山
也许乘、路公交夙昔，下车后去林地邻近较多。
2张店大套村
对比靠西，那处都是大片田产，工场少，也许乘路到尽头下车，往南方的林地走，就会有大劳绩。
3张店花山景区
花山景区里野蒜特别多，间隔也近，开车自驾，坐车均也许，还也许乘隙远足踏青。
4周村萌山川库
这边今年植树的林地里野菜数目和品种都特别多，由于周边有水库湿润，野菜品质也很高。
5孝妇河沿岸
跟着孝妇河的管理，周边处境有所改革，目前那处的野菜荠菜较多，也许取舍分离小区和公路的地段采摘。
6理工大西校区以西
那片地夙昔是最常被惠顾的，但目前那处越来越少了，保举往北往西去找。
7鲁泰大路与西十路路口西北
那处有个农做物协商所，周边都是高产田，邻近的野菜品种超等多，并且很嫩，是远郊对比愿望的采摘地。
8淄川峨庄上端士古村
上端士古村，前山是云明山，后山满山都是野菜，以白蒿占多数，去了还也许乘隙游古村。
9博山石马镇
石马镇野菜多多，上昼挖挖野菜，午时吃吃红鳟鱼，几乎完备。
猪毛菜（蓬蓬蚁）这便是众人口中说的“蓬蓬蚁”了（淄博话，不过音译，字或者有误）。丛生于荒野路边、沟边、瘠土、沙丘等地，叶条状圆柱形，肉质，先端具小尖刺。
采食时光：春夏。
食用部位：新苗，嫩茎叶。
食用办法：净水洗净后，放入沸水中焯一下，捞出可做凉拌菜、炒菜。
食疗影响：缓和高血压病（头晕头痛等）、失眠。
反枝苋（人青菜）在淄博它叫“人青菜”，下过雨后的人青菜真是苍翠欲滴，鲜嫩反常啊。生于山坡、路旁、野外、瘠土、田边、沟旁、河岸等处。
采食时光：春夏。
食用部位：嫩茎叶。
养分成份：含有充分的铁、钙、胡萝卜素和维生素C。每克嫩茎叶含卵白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克。
食用忌讳：因其性寒凉，故脾虚便溏者慎用，且不宜与鳖同食。
食用办法：净水洗净后，放入沸水中焯一下，捞出可做凉拌菜、炒菜。所含钙质很简单被人体吸取，而充分的铁也许合成细胞中的血红卵白，有造血和带领氧气的影响，被誉为“补血菜”。
食疗影响：性凉，味甘，具备清热明目、通利二便、约束消肿、解毒治痢、抗炎止血等工效。对调节尿血、内痔出血、扁桃腺炎、急性肠炎等症有必要疗效。
马齿苋（蚂蚱菜）田间地头的“蚂蚱菜”，肉肉的很心爱。固然，也很适口。
采食时光：春夏；8~9月。
食用部位：茎叶可食，也可告终后晒制成干菜。
养分成份：每克茎叶中含有卵白质2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克、钙85毫克、磷56毫克、胡萝卜素2.23毫克、维生素C23毫克。
食用忌讳：妊妇，特为是有习惯性流产者，应禁食马齿苋；马齿苋有打胎工效。
食用办法：马齿苋可凉拌，也也许烙饼或者做馅蒸食，还也许洗净烫事后晒干，贮为冬菜食用。如火腿丝拌马齿苋、干炸马齿苋饼、马齿苋炒鸡蛋。也也许煲汤，马齿苋芡实瘦肉汤。
食疗影响：味酸，性寒，清热解毒，利水祛湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病征。
荠菜（荠荠菜）采食时光：春3-5月。
食用部位：嫩叶可食，带根全株、花序及种子入药。
养分成份：每克含卵白质5.3克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、钙毫克、胡萝卜素3.2毫克、维生素B10.14毫克、维生素C55毫克。
食用办法：嫩叶也许炒食、做汤，滋味芳香甜美，也也许与肉一同做馅，如拌荠菜松、荠菜豆腐羹、猪肝荠菜汤、荠菜蛋汤。
食疗影响：针对升高血压，健胃消食，胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有必要工效。
铁苋菜（老牛斜斜）采食时光：春夏秋。
食用部位：嫩叶可食，全草入药。
养分成份：铁苋菜中富含卵白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物资，其所含的卵白质比牛奶更能充足被人体吸取，所含糊萝卜素比茄果类高2倍以上，可提升免疫力，有“长命菜”之称。
食用办法：搜罗嫩叶用滚水焯熟，而后换水浸洗纯洁，去除邪味，后插手油盐调拌食用。
食疗影响：清热解毒、利湿、约束止血、内伤出血、湿疹、皮炎、毒蛇咬伤。
茵陈蒿（白蒿）挖来的白蒿都是白乎乎的一捧，果真对得起它的名字。
采食时光：春天搜罗其嫩叶食用，搜罗其新苗入药。
食用部位：嫩叶可食，新苗入药。
食用办法：搜罗嫩叶用沸水焯熟，而后换水浸洗纯洁，插手油盐调拌食用。
食疗影响：清热、利尿。主治湿热黄疸，胆囊炎，小便不利，风痒疮疥，湿疮瘙痒。
苦菜苦菜蘸酱，明目清火。
食用部位：嫩茎叶。
食用办法：可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，插手盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少量，搅拌平均后装盘便可。
食疗影响：有抗菌、解热、消炎、明目等影响。
春天来了，开着爱车带着家人和儿童，出门踏青挖野菜吧！
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