北京看白癜风最好专科医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/etbdf/鲁菜作为中国“八大菜系”之首，煎、炒、烹、炸、烧样样精通，主要分为济南菜、博山菜、孔府菜和胶东菜。济南菜以汤菜为主，代表菜有奶汤蒲菜；博山菜口味偏鲜咸，代表菜为博山豆腐箱、博山酥锅；孔府菜秉承了孔子“食不厌精脍不厌细”的遗训，是正宗的官府菜，主要以精细为主，代表菜有孔府一品锅、神仙鸭子等；胶东菜因靠近海边，主要以海鲜为主，代表菜为葱烧海参。上篇给各位小伙伴介绍了十道经典鲁菜的前五道，这片给大家介绍来山东旅游必吃的鲁菜后五道。
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01爆炒腰花
爆炒腰花是鲁菜中的经典菜品，造型精美，色泽红润，口感鲜嫩带脆，醇香馥郁。它的主要原材料为猪腰、圆葱和青椒，经过爆炒而成。这道菜的关键在于猪腰的腥臊味是否能够处理干净，因此对刀工和火候都有极高的要求。因山东人有着“吃啥补啥”的原则，这道菜深受山东大汉的喜爱，各种原因，我们只能体会了。02糟熘鱼片
在山东人的酒席之上，必须有一道或两道“硬菜”，鸡和鱼是必不可少的两道菜，在讲究的山东喜宴或寿宴上，有着“双鸡双鱼”的说法，意思就是一桌菜上要有两种不同做法的鸡和鱼，而且有一种必须“整鸡整鱼”。鱼一直有“年年有余”的美好寄托，糟熘鱼片也是鲁菜，是济南菜中的经典名菜，此菜有浓郁的糟卤味，鱼片雪白滑嫩，鲜中带甜，深受人们的喜爱。03油焖大虾
按只卖的大虾一直是青岛人民甚至是山东人民“心中的痛”，山东人民热情好客的形象被一只大虾给打败也是出乎所有人的预料。产自胶东半岛渤海湾的大虾晶莹饱满、体形硕大、皮薄色青。运用鲁菜中特有的技法—油闷，先煸炒或油炸，然后烹入料汁进行焖制，大虾见油就红，成菜后艳丽红亮。04一品豆腐
鲁菜中以孔府菜最为精细，往往最普通的食材都能在孔府菜的厨师手中发生质的变化。一品豆腐就是鲁菜中的孔府菜之一。一品豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，是不可多的人间美味。虽然一品豆腐不来曲阜很难品尝到，曲阜特产的煎饼却是鼎鼎有名，虽然以前的煎饼人们只是拿来充饥，随着时间的发展和生活水平的提高，曲阜煎饼也与时俱进，渐渐地成为了一种香甜可口的小零食。煎饼依然采取手工制作的方法，分为甜、咸、辣等各种口味，有的放山东特产的花生，有的放芝麻，有的甚至放一些干果，是不可多得的健康小零食。既能当作主食，又能休闲时当作零食，而且有着“干吃不胖”的神奇功效，又便于储存，实为居家旅行必备的上好佳品。吃一口简直停不下来。05三丝鱼翅
《本草纲目》中记载：“（鲛鱼)背上有鬣，腹下有翅，味并肥美，南人珍之。鱼翅一直被人们认为是滋补佳品。作为山东地方名菜，三丝鱼翅以鱼翅为主要原料，辅以鸡腿、海参、冬笋、千张等，以煮的方法制作而成，三丝黑、白、绿相间，色彩丰富，口味咸鲜，醇厚不腻。鲁菜虽贵为“八大菜系”之首，但是逐渐的“没落”，被后起之秀川菜、粤菜、淮扬菜等逐渐赶上并弯道超车。除山东以外的地区也是很少能够吃到正宗的鲁菜。这主要是由于鲁菜需要精细复杂的制作手法，在厨师界有着这样一种说法“三年川菜十年鲁菜”。只有经过长时间的学习和实践，才能真正掌握鲁菜的精髓。在满汉全席中，鲁菜占到一半之多也可见鲁菜在中国宴席上的地位。如果来山东旅游，一定要品尝一下正宗的鲁菜，一定会让你念念不忘，回味无穷！吃过的网友们一半都被“馋哭了”。（图片来源于网络，如有侵权请联系删除！）转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbzz/8985.html
