北京看白癜风比较好的医院是哪家 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/北京看白癜风比较好的医院是哪家 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/酥锅是一种山东淄博传统名菜，多在传统春节期间食用。酥锅，又叫“酥鱼锅”，是博山传统特色风味小吃，博山人把这一中国的烹调技法做到了极致，在鲁菜中酥锅和博山的烩菜、炸货一起可称得上“博山三味、鲁菜三杰”，具有重要的饮食代表性。原来的加工制作都是用砂锅，因味道制作独特，有人比喻好比是一个“大砂锅罐头”。博山酥锅：原料讲究、味型独特、浓香酥烂、酸甜宜人。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。首先我们要准备食材如下：猪蹄、鲅鱼、白菜、海带、浆水豆腐、莲藕、带皮五花肉。可根据不同的条件选择不同的食材，正所谓穷也酥锅，富也酥锅！将葱姜，海带，莲藕将葱姜，海带，莲藕切好，猪蹄开水打出血沫，鲅鱼和豆腐炸制两面金黄，酥脆酥脆的！隔壁小朋友馋哭的那种哦！然后将食材摆好，先将白菜垫入锅底、为防止糊锅可放东西踮起来，以前老厨师都放骨头板子。然后依次放入、猪蹄，鲅鱼，白菜隔起来，然后放五花肉，莲藕，豆腐，海带，等食材。接下来熬汤！熬汤是非常重要的，味道好不好全在汤里！先将锅中倒油，放入白糖半勺，炒至冒出小泡。然后放水半碗，继续加入老抽半碗，白酒半碗，酱油半碗，醋半碗，少许糖，盐和味精！熬至开锅为准。将熬好的汤倒入放好的菜里面。这时会看着汤不多，可以稍加一点水。然后烧火煮2~5个小时，根据多少和用的锅不同，以及个人口味来调整时间。高压锅肯定会快，但容易丢失口感，传统的酥锅是用砂锅慢火熬成。那样的酥锅特别香！切记不要用大火，容易糊锅！经过漫长的等待，天色已晚，酥锅终于好了，让我们来尝尝味道吧！味道真的特别好，酥锅在冬天容易储存，凉了口感更好!是走亲访友，馈赠亲朋的上好礼品，也是我们博山人餐桌上必不可少的美味佳肴！每到过年酥锅都会卖的异常火爆！各位小伙伴过年不要忘记吃酥锅哦！今天的文章就到这里，如果你喜欢可以查看我主页的视频，记得点赞
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