作为一名吃货，中国的几大菜系我几乎都吃了一个遍，但是作为一个山东人，还是最中意家乡的鲁菜，相信许多人并不知道，淄博的博山是鲁菜重要的发源地之一，要想吃到最为正宗的鲁菜，你一定就要来淄博尝一尝这里的特色菜，今天我就带领大家来盘点一下淄博的这几大名吃，废话不多说，接着往下看吧。
水煎包，这种煎包也是淄博的一大特色，它的形状像小笼包，但是体积却大上不少，而且经过了油炸后，味道香酥，口感很好，是当地人常吃的一道美食。
它的做法很简单，用面粉包裹荤素的馅料，再加入一些香油等调味品，将包好的水煎包放入平底锅加入面水煎制即刻，这道美食在制作的过程中，除了用料讲究以外，关键在于把握好烹饪过程中的火力大小，火不能太高也不能太小，否则都会导致水煎包的口感不好，其价格低廉，因此成为了的老老少少常吃的主食之一。如果你想来淄博吃上正宗的水煎包，可不要跑错地方，当地的小吃街，美食街都能有
赵氏烧鸡，也被当地人称作为赵氏肴鸡，这道菜是当地的传统美食，不同于北京烤鸭和其他地方的烧鸡，淄博的烧鸡肥而不腻，香味悠长，外皮是金澄澄的黄色，给人感觉金色的油脂随时要滴落，但是尝起来却一点都不腻，配合上周村烧饼或者是其他薄饼，吃起来简直是人间美味。
烧鸡的做法也很简单，当地人常用一年左右的公鸡作为原材料，洗净并掏出内脏后等待下一步的处理，做的时候非常讲究，首先你需要把鸡腿砸断，再将小腿交叉放入鸡的肚子里面去，鸡的翅膀交叉别好久可以挂起来烧制了。在大大的铁锅上放入花生油，加热后将整鸡放上去，炸成金黄色就可以拿出来了，等油沥干后放入锅中蒸煮，再加入特色的调味包，里面通常是常规的调味料，比如八角、茴香、桂皮等炖鸡常用的调味品。炖制成功后再加盐增味，最后捞出就可以了。
炸酥肉，在以前的时候，经济并不发达，平常人家不能经常吃肉，只有在过年的时候才能大口吃肉，但是肉又不能放置太久，容易变坏，所以当地人在以前常常用油锅炸肉来延长肉的保质期，形成了独特的博山炸肉这道菜。
这道菜的做法也非常简单，将新鲜的肉切成一定的薄片和条状，通畅在半厘米左右，既保持了一定的厚度，炸制的过程中不容易松散，同时也不会过厚，让肉冷热不均，难以炸熟。切好以后将猪肉片放入酱油、料酒、盐调成的调味汁中进行研制，大概半小时左右就可以了。腌制完成后，再将肉放入面粉中与鸡蛋一同搅拌均匀，让肉片均匀的沾上面粉和鸡蛋，以便于炸制的时候，不会糊锅。将肉片依次放进热锅热油中进行炸制，炸熟变成金黄色后就可以捞出来放入盘中，一个正宗的博山炸肉就完成啦。
博山豆腐箱，看到这样的名字可能很多人就摸不着头脑了，豆腐怎么做成箱子呢，四四方方的豆腐本来就是像一个正方形的箱子，这道菜又有什么值得说的呢？其实啊，这道菜的很不一般，做起来也相当复杂，先将豆腐块炸制成金黄色，然后将中间抠出来一个洞，让豆腐形成一个盒子状的物品，然后将虾仁、萝卜丝、鸡蛋等食材做成馅料放入，在放进蒸锅蒸熟即可，用筷子小心翼翼的夹上来一个小盒子，咬上一口香溢四里，豆腐的香气加上馅料的味道真的是非常鲜香。
周村烧饼，许多人对淄博可能了解的并不多，但是说到周村的烧饼，恐怕是无人不晓了，周村烧饼是当地最为著名的特色面食，既可以做餐桌上的主食，也能做平时吃的小零食，而且它还成为当地著名的文化遗产。
这种烧饼简单来说就是面饼加芝麻，芝麻的量比较大，闻上去全部是芝麻的香气，脆脆的面饼吃起来咔嚓咔嚓的酥脆，芝麻在口腔中迸发出阵阵香气，来到淄博，你可千万不要错过这样一款美食哦，买上几盒烧饼不管是带回家吃还是赠送给亲朋好友都是非常好的选择。
看过了这些诱人的名吃后，大家是不是口水都止不住了呢？中国美食种类繁多，有机会一定要来淄博尝尝正宗鲁菜哦！
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbzz/3880.html
