咱们小时辰确定看过张洁的《挖荠菜》
个中有一段是如许描画的：
田园里长满了百般野菜：
雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱……
最佳吃的是荠菜。
把它下在玉米糊糊里，
再放上点盐花，
真是无尚的可口啊！
而挖荠菜时的那种坦荡的心绪，
更能够称得上是一种享用：
拎着竹篮，迈着轻盈的步子，
向广泛无际的田园里奔去。
是不是倏地有一种想要挖野菜的激动
尽管这两天气象不给力，还轻微有些冷，
然而也涓滴反对不了野菜们的繁茂生长！
选个天儿好的时辰，带着娃，拿上小铲子，
去体会一把做事群众的欢乐吧！
先来给众人看一张淄博野菜散布图
野菜舆图1张东家郊四宝山
能够乘、路公交往日，下车后去林地邻近较多。
2张店大套村
对比靠西，那处都是大片田园，工场少，能够乘路到起点下车，往南方的林地走，就会有大成就。
3张店花山景区
花山景区里野蒜特别多，间隔也近，开车自驾，坐车均能够，还能够乘隙远足踏青。
4周村萌山川库
这边今年植树的林地里野菜数目和品种都特别多，由于周边有水库津润，野菜品质也很高。
5孝妇河沿岸
跟着孝妇河的管理，周边处境有所改革，目前那处的野菜荠菜较多，能够取舍分离小区和公路的地段采摘。
6理工大西校区以西
那片地夙昔是最常被光临的，但目前那处越来越少了，推举往北往西去找。
7鲁泰大路与西十路路口西北
那处有个农做物协商所，周边都是高产田，邻近的野菜品种超等多，并且很嫩，是远郊对比巴望的采摘地。
8淄川峨庄上端士古村
上端士古村，前山是云明山，后山满山都是野菜，以白蒿占多数，去了还能够乘隙游古村。
9博山石马镇
石马镇野菜多多，上昼挖挖野菜，午时吃吃红鳟鱼，实在完满。
猪毛菜（蓬蓬蚁）这便是众人口中说的“蓬蓬蚁”了（淄博话，可是音译，字或许有误）
丛生于田园路边、沟边、瘠土、沙丘等地，叶条状圆柱形，肉质，先端具小尖刺。
采食功夫：春夏
食用部位：新苗，嫩茎叶
食用办法：净水洗净后，放入沸水中焯一下，捞出可做凉拌菜、炒菜。
食疗影响：缓和高血压病（头晕头痛等）、失眠
反枝苋（人青菜）在淄博它叫“人青菜”下过雨后的人青菜真是青葱欲滴，鲜嫩反常啊
生于山坡、路旁、郊野、瘠土、田边、沟旁、河岸等处
采食功夫：春夏
食用部位：嫩茎叶
养分成份：含有丰厚的铁、钙、胡萝卜素和维生素C。每克嫩茎叶含卵白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克。
食用忌讳：因其性寒凉，故脾虚便溏者慎用，且不宜与鳖同食
食用办法：净水洗净后，放入沸水中焯一下，捞出可做凉拌菜、炒菜。所含钙质很轻易被人体汲取，而丰厚的铁能够合成细胞中的血红卵白，有造血和带领氧气的影响，被誉为“补血菜”。
食疗影响：性凉，味甘，具备清热明目、通利二便、抑制消肿、解毒治痢、抗炎止血等成果。对医治尿血、内痔出血、扁桃腺炎、急性肠炎等症有必要疗效。
马齿苋（蚂蚱菜）田间地头的“蚂蚱菜”我感慨它应当算多肉植物吧肉肉的很心爱，固然也很可口采食功夫：春夏、8~9月蚀用部位：茎叶可食，也可竣工后晒制成干菜
养分成份：每克茎叶中含有卵白质2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克、钙85毫克、磷56毫克、胡萝卜素2.23毫克、维生素C23毫克。
食用忌讳：妊妇，尤为是有习惯性流产者，应禁食马齿苋；马齿苋有打胎成果。
食用办法：马齿苋可凉拌，也能够烙饼或许做馅蒸食，还能够洗净烫事后晒干，贮为冬菜食用，如火腿丝拌马齿苋、干炸马齿苋饼、马齿苋炒鸡蛋。也能够煲汤，马齿苋芡实瘦肉汤。
食疗影响：味酸，性寒，清热解毒，利水祛湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病征。
荠菜（荠荠菜）采食功夫：春3-5月
食用部位：嫩叶可食，带根全株、花序及种子入药
养分成份：每克含卵白质5.3克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、钙毫克、胡萝卜素3.2毫克、维生素B10.14毫克、维生素C55毫克
食用办法：嫩叶能够炒食、做汤，滋味幽芳甜美，也能够与肉一同做馅，如拌荠菜松、荠菜豆腐羹、猪肝荠菜汤、荠菜蛋汤。
食疗影响：针对消沉血压，健胃消食，胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有必要成果。
铁苋菜（老牛斜斜）采食功夫：春夏秋
食用部位：嫩叶可食，全草入药
养分成份：铁苋菜中富含卵白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物资，其所含的卵白质比牛奶更能充足被人体汲取，所含糊萝卜素比茄果类高2倍以上，可提升免疫力，有“长命菜”之称。
食用办法：收集嫩叶用滚水焯熟，尔后换水浸洗纯洁，去除邪味，后介入油盐调拌食用。
食疗影响：清热解毒、利湿、抑制止血、内伤出血、湿疹、皮炎、毒蛇咬伤。
茵陈蒿（白蒿）挖来的白蒿都是白乎乎的一捧，果真对得起它的名字
采食功夫：春天收集其嫩叶食用，收集其新苗入药
食用部位：嫩叶可食，新苗入药
食用办法：收集嫩叶用沸水焯熟，尔后换水浸洗纯洁，介入油盐调拌食用。
食疗影响：清热、利尿。主治湿热黄疸，胆囊炎，小便不利，风痒疮疥，湿疮瘙痒。
苦菜苦菜蘸酱，明目清火~
食用部位：嫩茎叶
食用办法：可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，介入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少量，搅拌平匀后装
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