北京最有效白癜风的治疗方法 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/231017/m2i2zp0.html山东是鲁菜的发源地，鲁菜也是唯一自发性菜系，是历史最悠久，最考验厨师厨艺的菜系。常见的鲁菜有：糖醋鲤鱼、四喜丸子、九转大肠、德州扒鸡等，各个经典，各个美味。不过今天小编给大家带来的是一种地方美食，虽然没有鲁菜中的知名菜肴出名，但也十分美味，它就是山东淄博博山的酥锅。在淄博酥锅是一道常见的美食，它是家家户户过年必备的菜肴。酥锅是博山特色美食，当地人更是重视这道菜肴。无论家庭情况好坏，博山市民都会在过年时制作酥锅，俗话说“穷也酥锅，富也酥锅”，说的就是这件事。酥锅在博山人心里的地位是很重要的，无非是家庭情况好一些的就多放点肉，家庭情况差一些就多放一些菜，是一道非常大众化的美食。关于酥锅还有着非常有意思的传说。坊间有种说法：据说在清朝初年时，清朝颜神镇有一位苏小妹，她在无意之间把鸡鸭鱼肉海带白菜一同放入锅中炖煮，一尝味道非常好，后来被街坊邻居传开，称之为“苏锅”。后来因为这道菜肉鱼骨刺相对来说十分酥烂，再加上酥字和苏字是谐音，后来这道菜就改名为“酥锅”。除此之外酥锅还有一种比较有意思的说法，同样的，这位创始人家中也有苏姓。据说在乾隆年间，博山秋谷村有一位苏姓秀才，在春节期间，苏秀才邀请朋友在家做客。苏秀才的老婆就做了一道家中常做的菜，但从未起过名字。客人尝到后觉得十分美味，都问苏秀才这是什么菜。苏秀才哪知道这是啥菜啊，因为这根本就是老婆随便做的，此时秀才灵机一动，就说这道菜是我家的祖传菜，叫苏家锅。朋友们听后一直认为苏家锅有些拗口，因为此菜口感酥嫩，于是众人一致认为它应该叫酥锅，于是酥锅就诞生了。至于上面两种说法哪一种是真的，已经无从考究，只知道这菜是博山特色菜，口感酥嫩，味道鲜美。酥锅的制作方法也不难，大家可以挑选自己喜欢的肉菜进行制作，下面就把具体的做法分享给大家。酥锅食材：豆腐皮、鲅鱼、白菜、五花肉、红辣椒、花生米、藕、海带、两个小卷、胡椒粉、老抽、鸡精、生抽、糖、盐、花椒、米醋、红酒、葱，姜步骤：1、准备食材：把莲藕清洗干净，削掉外皮，切片备用。把海带清洗干净，卷成卷牙签固定备用。豆腐皮卷成卷牙签固定备用。把五花肉清洗干净，切大块备用。把鲅鱼处理好并清洗干净，切块备用。2、准备高压锅，放入五花肉，藕，铺一层。撒入葱姜，撒一层花生米，铺一层鲅鱼块，撒葱姜片和花椒粒。3、准备一个碗，加入生抽，老抽，米醋，糖，盐，胡椒粉，鸡精，红辣椒，红酒，搅拌均匀。红酒多加一些，其他适量即可。4、把调味汁倒入锅中，加上白菜叶，盖上锅盖，焖煮一个小时左右。5、最后盛出倒入汤盆中即可，酥锅放凉也很美味。酥锅代表的不仅仅是美食，更是团圆的象征。以上就是对酥锅的具体介绍，怎么样？是不是非常想吃呢？有人吃过酥锅吗？大家还知道哪些地方特色美食吗？欢迎分享。
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