八大菜系粤菜川菜为啥现在很少听到鲁菜

八大菜系：粤菜、川菜、为啥现在很少听到鲁菜？为何没落？中国的饮食文化呢，也是属于博大精深。其中大家最津津乐道的也就是四大菜系或者是八大菜系，在这菜系当中呢，卤菜的位置呢一直也都是排在首位的，可在近几年当中呢，大家也都是有着这样的感觉，粤菜和川菜慢慢的火了起来，街面上到处可见大大小小的川菜馆和粤菜馆，那么鲁菜似乎也都会变得有些寂寞。关于这三种菜系的状况呢，其实里面也是有几个比较重要的原因，老师先说一下粤菜吧，虽然是给人的第一印象比较清淡，但清淡也是有着原因的，粤菜是注重食物的原味，清淡不是重点，她追求的是食材的原味，广东地区也是属于物产丰富而且新鲜的食材也特别多，就举个简单的例子呢，其他的地方比较常见火爆的小龙虾，在广东人眼里却是不屑一顾的，让你随便的一种何家或者是海峡呢，就比如粤菜当中的白灼虾，那是小龙虾所没有办法比对的，对于追求食材新鲜的食客来讲首先也都会选择粤菜的。我们再来说一下川菜吧，也就是以麻辣为主的川菜，我们说有一些美食常迟到，朋友们也都知道现在的川菜呢，相比几十年的川菜也真的是改变的比较厉害，以前的正宗川菜那就不对，是麻辣为主的这个问题，很多在世的老川菜师傅呢，曾不止一次起到过包括火锅呢在内的许多川菜，麻辣也都是会过于浓，状里面也是有着其他的年轻人，现在是多少10台都是属于速成的，包括一些肉禽类或者是蔬菜本身也是没有原来的味道，而在川菜当中的重油重麻辣的味道呢，恰恰能够弥补到这个缺点是多的，重口味首选的就是川菜馆当中的火锅，特别是属于年轻人呢，这个也真的是没有办法再说。接下来我们就说一下今天的主角吧，那就是鲁菜有关于鲁菜的发源地，那也就是有这三种说法的分别是孔府菜，胶东菜，博山菜。下面呢，我们就结合这三种再来说一下，鲁菜为什么会有现在的这种状况吧？先说一下孔府菜，鲁菜呢是有一个比较大的特点，那就是食材要求极为精细的，形象呢，也是有着比较高的要求，正儿八经的所谓棺材呢，就是有着比较重要的小型火焰的，必须是需要鲁菜的，由于上面的几个原因的卤菜是想要在一般的餐馆当中普及，那也真的是比较难。再来说一下胶东菜和博山菜吧，这两个地方的菜呢也是有着比较多的相似，首先先说一下胶东菜，那也是属于地理的称呼，指的是山东省的沿海地区交通菜市发源于胶东地区的烟台市的福山区，在清明的时候呢，大批到佛山出生的也都会从属于北京在佛山厨师的国内外各处也都会有这种菜馆。也会让福山菜变成天下了，胶东地区呢是紧靠着渤海，作为以海鲜为主的胶东菜，难以清蒸加吉鱼。油爆海螺，虾子海参溜虾仁等，能用一个字也是来形容，那就是鲜。以前的鲁菜馆子那就是一锅的高汤，用这个吊好的高汤呢，来制作各种卤菜了，如果这锅的高汤用完就会直接关门歇业了，周围钱未经的时代能没有味精，做菜之前也全靠炉膛中的高汤了，那么赞，有了味精鸡精和好友各种体现的调味品，鲁菜中的原汁原味高汤呢，也就会失去了相当重要的一个作用，这就是鲁菜不被受重视的最直接和最重要的一个原因了。面对着八大菜系当中你最喜欢吃的是哪一种菜系呢？不妨留言到下方吧。如果你也是个吃货，喜欢这篇文章也可以转载分享点赞

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