中国八大菜系鲁菜,湘菜

中国是美食大国，自古以来中国一直都非常重视饮食，也因此发明了很多的美食，每一个地方都有自己的特色美食，比较突出的就是中国的八大菜系，今天让我们一起来看看其中的两种菜系鲁菜和湘菜。

01鲁菜

鲁菜是起源于山东省，发源地在山东省淄博市博山区，中国八大菜系之首，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。鲁菜的代表菜非常多，比如油焖大虾、九转大肠，德州扒鸡等。

德州扒鸡是汉族名菜之一，鲁菜的经典菜，从创至今已有近百年的历史了，德州扒鸡色泽红润，鸡皮光亮，肉质鲜嫩，更是香气扑鼻。游客经过德州，总会买一份德州扒鸡来品尝，这也绝对是不可多得的一种美味。

海鲜本就是非常受欢迎的食物，特别是虾一类，更是受到追捧，所以油焖大虾也是鲁菜中最畅销的大菜之一，油焖大虾甜香鲜美，壳酥肉嫩，加上装饰，美味大方，让人看到就食欲大增，做这道菜难度其实也并不大，但是要做得好吃的话，还是要下功夫的，同时在做虾的过程中更要注意保持虾的完整性，这样让食客看了就食欲大增，当然如果自己吃则可以稍微粗略一点。

九转大肠同样也是山东济南的传统名菜，原料就是猪大肠，对于猪大肠有一部分人可能无法接受，但对于另一部分人却是一道不可多得的美食。喜欢吃的人就会觉得超级好吃，味道绝对是一等一的棒，不过做这道菜还是有非常多注意的地方，特别是对大肠的清洗，以及火候的掌握。

02湘菜

湘菜，也就是我们熟知的湖南菜，早在汉朝就已经形成了，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，湘菜注重香、辣、鲜，嫩。代表菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉，红烧牛肉。

剁椒鱼头是湖南的特色菜，以鱼头和湖南的剁辣椒为原料，鱼头的鲜和剁辣椒的辣融为一体，风味独具一格。热辣辣的剁辣椒和鲜嫩的鱼头肉，两者交相辉映，香气扑鼻。

百鸟朝凤是湘西部落的一道传统湘菜，象征着欢聚一堂，其乐融融。百鸟朝凤这道菜的母鸡是比较难处理的，为了保证鸡的完整性，不能对鸡动太多的刀，要不然鸡就不能保持它的完整性了，这道百鸟朝凤味道也是不输其他的菜品的。

牛肉一直以来都是非常受欢迎的，价格虽然贵但依然还是有人愿意去买的，毕竟牛肉的营养价值非常高，这道红烧牛肉一看口水就已经忍不住流了下来，湖南人特别能吃辣，所以也很多菜都是有辣椒的，湖南人可是无辣不欢。

今天讲述了八大菜系的其中两种，鲁菜湘菜，本期文章到此结束，感谢你的浏览，您的支持就是对我们最大的鼓励。