12月15日，“淄博美食周”活动博山专场在齐盛国际宾馆开幕，以“游中国鲁菜名城，品博山味道美食”为主题。在一周时间里，山东省非物质文化遗产博山传统“四四席”，清梅居、景德东、福源成等“中华老字号”“山东老字号”，以及余道博山代表菜品、20余种特色糕点与农产品集中登场，为广大市民奉上一场美食与文化盛宴。
齐盛国际宾馆西餐厅内宾客爆棚，来自博山聚乐村、翰林食府、老颜神等餐饮企业的十余位大厨正紧张有序地准备着，博山酥锅、炸肉、豆腐箱、炸春卷、酸辣汤等陆续出锅，香味扑鼻，取餐顾客纷纷排起了长队。宴会厅展区内，碧玉果蔬购销农民专业合作社带来了富硒猕猴桃吸引了众多市民过来品尝。该合作社负责人介绍说，博山猕猴桃储存期短、销售期短。为了让消费者在季节过后也能吃上猕猴桃，他们与山东省农担公司合作，通过技术创新建设了水分子激活保鲜库，试验取得成功后，今年又扩大规模，储存了吨猕猴桃，存到春节都没问题。同时，通过拉长猕猴桃保鲜期与销售期，增加溢价空间，实现错峰销售，带动农户增收。
博山专场负责人表示，饮食文化是阐释博山文化基因的重要载体。此次美食周活动对进一步弘扬博山饮食文化、传承鲁菜技艺、丰富老字号内涵意义重大。博山区将借助美食周活动有利时机，在高平台上加强与其他区县的美食文化交流，展示博山味道，讲好博山故事。
来源：淄博日报
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