淄博美食是多种多样,好吃又独特,炸春卷还是肉馅的不同于普通的
据淄博当地人说,博山菜是鲁菜的发源地。焦庄烧饼牛肉汤发源地是淄博,带有很浓的地方特色。博山这个春卷可不是我们常在超市里买来的豆沙馅的或者果酱的那种,炸好然后撒上点白糖就吃了,而是肉馅的,还带着蘸料。其实炸春卷本是鲁菜,现在全国各地都有的,也各有特色,可是在淄博的博山菜馆里做的这种,个人认为是最好吃的。
博山各家的酒店里都有这道菜,做法基本都是一样的。外皮都是面粉做的很薄的春饼,把拌好的馅料裹进去包好,做成长方形的圆条,炸出来后又酥又脆。素馅料大致都是用韭菜,鸡蛋,豆腐皮,黑木耳香菇,肉馅的就是把鸡蛋换成了猪肉或者虾肉,也有的素馅是把韭菜换成香椿,再配上一碗蘸汁,吃起来更加别具风味。
一家人来到店里点上几个菜,总是不会忘记点个炸春卷,尤其是孩子们,不会拿筷子的娃娃们直接上手去抓了过来,送进嘴里,一口咬下来,酥的掉皮,里面肉馅的爽滑,素馅的鲜香。
再说一下焦庄烧饼,这个可是淄博人百吃不厌的早餐,在淄博城区大小的街道上都有他家的店面,进店后可以看到里面不大,也就能坐上十几个人,透过玻璃窗能看到后厨干活的厨师,干净卫生的店铺是吸引了顾客的光顾的原因,而这种小吃迎合了各式人群的口味,也是客流不断的主要原因。
先介绍一下烧饼的做法,烤炉是特制的,用的是无烟木炭,为了让烧饼里的肥肉能够化成油,需要炉内温度很高,这个烧饼里面的肉馅采用的有肥有瘦的猪肉,外皮金黄酥脆,撒了很多芝麻,嚼起来芝麻的香味混合了肉的香味,让人回味无穷。牛肉粉丝汤是用的酱牛肉切成薄片,放上葱花香菜调味,再放进去粉丝和切成细丝的豆腐皮,用烧的滚烫的牛骨汤浇到碗里,舀上一勺辣椒油,放点香醋,一碗美味的牛肉粉丝汤就好了。
喝一口酸辣咸香,在北方寒冷的冬天,更让人感到一丝丝的热辣充斥全身。咬一口烧饼,喝一口牛肉汤,那叫一个舒坦。如果你来到淄博,一定要来尝一下淄博的博山菜肴和各种小吃,因为淄博人在美食上的讲究一定不会让你失望的。
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