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缅腰哥，带你全方位熟悉不相同的博山
博隐士往时谈爱情叫“谈目标”。结了婚还没有儿童时，彼此叫“目标”“俺那口子”，也有汉子称恋人叫“子妇”；但对儿子妇统叫“子妇”，本身的子妇叫“妻子”。以是，博山完婚婆家叫“娶子妇”，外家叫“嫁闺女”。
博隐士“娶子妇”较量讲求，商定俗成，传拓相兼。虽噜苏，但讲礼节,讲品格，既喧哗又不失客气，很有特点。
忙活从婚礼的前一天最先。此日上昼,由男方父老带“行人”去新子妇家“搬圆房”。“去单来双”沾吉利之意。
归来把“圆房”安顿停妥后，男方家的“行人席”即开席。这“行人席”原本是待“行人”的，后来蜕变为招呼前来庆祝和帮手的好友亲朋、邻居四邻之宴席了，时常叫“坐大席”。
每家娶子妇都要摆“行人席”，少则十几桌，多则几十桌。那时间大都是在家里搭棚支灶摆酒菜，锅碗瓢勺、桌椅板凳是四邻凑，叮里哐啷，好不喧哗。家里天井小，还会到邻舍家借地摆席，这就给端盘上菜的增长了办事量。
博隐士重礼节，大席间劝酒讲求三劝：祖父劝，父辈劝，新郎劝，要把感动之情表现的极尽描摹，力图宾客喝好而不高。
越日零点后，婆家发花轿、灯笼火炬，由行人到女家迎亲。传说这是为了避让恶霸抢新子妇，以避其祸。这边面的小故事，大喜的日子先不讲。
新子妇接抵家门口，婆家居心将大门关上，让新子妇在轿内“等岁月、顿性格”。岁月到，红毡铺地，新郎持香迎亲“过门”。
家院中陈列香案，新郎、新子妇焚香拜堂，“三跪，九磕头，六升拜”。拜堂时，有抢前跪的习俗。传说，谁跪的快，谁在家里就说了算，之后就当家。
夫妇入洞房，坐岁月。博隐士讲求“新婚三日无巨细”，闹洞房的人挤满房间，来宾、乡邻、亲朋不分辈分凹凸，会聚新宅逗闹新郎、新子妇。闹新宅不单能增加新婚的喜庆氛围，还能驱邪避恶，保佑新郎、新子妇婚后吉利舒服，繁盛发财。
随后，外家来两位男客，多为新子妇的堂伯仲或伯叔，为其送梳头油之类装扮品，谓之“油客”。跟着时期变化微风尚改造，这活儿改由送新子妇的外家人替代。“送客”也就兼了“油客”的身份。
提防：“客”博隐士读：kei,是四声。若读ke就没有博山味了。
“送客”正常是男六女五，是婚席上最高贵的贵宾。但后来也有改革。临完婚时，正常是先熟悉一下新子妇家的安顿，懂得外家各来几多男女送客，再按其数定好陪客。女送客理当是单数。
在博山，这类招呼“送客”的席百年连接下来叫“油客席”，正常是男席和女席两桌。是婚宴上最盛大的席口。男方家里在男女席上各有对应陪客，只管是同辈人相陪。新子妇坐在女席。
坐次、行酒平分宾主，表现老小尊卑。往时，博隐士坐席用的是八仙桌，四周八方坐八部分，有大吉大利的寄意。冲门当面的那两把太师椅，以左为尊。左椅由年长、辈分大的送客落座，右椅由有学识、有信用的陪客落座，别的顺序落座。靠门的左椅留着，由主家亲朋轮替敬酒。这叫“缺口席”。若进门的两座都留着叫“敞口席”。
在席的右角再加一座，叫“挂角席”。但伺候“外家客”时不能用“挂角席”，如此很不客气。
此刻婚宴大都用圆桌，一桌十人。对门的正座是主陪，当面是副主陪；主陪的右手是主宾，左手是副主宾。别的顺序落座。
“油客席”是摆在正房里，陪客顺序倒茶，立场谦敬毕至；送客立场严肃，俨如其事。
博山往时流行“三台席”，即六碟、六小碗、三大件。后来博隐士在此根底上，改善为“四四席”，即四冷盘、四行件、四大件、四饭菜。“四四席”制做细密、噜苏，应用食材之多，招呼正常宾客很少见人如此高规格铺摆。
“油客席”是婚席上招呼送客的大席，应当合用最重的礼节。以是，“四四席”只在婚宴上才应用，其余的礼宴正常不采纳。
跟着人们生涯程度的升高，此刻吃“四四席”已不是稀奇事。但照样在较量紧要的宴席上本领吃获得。
“四四席”，顾名思义，便是四红四喜酒菜的事理。正常是四种干果、四种糖烟、四种瓜果、四种点心，每盘在盘子下面铺一张红纸，名曰：四红；四个冷盘、四个溜炒、四样烧制、四样炸制、四个汤菜、四个饭菜，四种面食。中心四种为四喜，那四个冷盘、饭菜、面食不在四喜之列，实为铺垫。此菜谱集博山饮食之出色之做，制做考究，程式繁杂，礼节繁缛，可称得上是民间的“小满汉全席”。
“油客席”按常例：送上香烟瓜子配茉莉香茶，再上四样瓜果、四样点心，佐配红酒，让宾客先行铺垫。正菜开席，四四套路。
首个大件正常是“海参汤”，依照博山风尚，首个大件传盘上席时，油客父老须说“感谢专家傅”，尔后，取出早已谋划好的红包放在送菜的传盘上，以酬谢专家傅。
此时等待在门外的主家，先接办开封，看赏金几多。若数目欠安，主家急忙用当时备好的红包换下，方可送入厨房。
传菜的人走到院中连声叫嚷：“开赏了！开赏了”！
专家傅收了赏钱，大喝一声奉告，众徒眉笑容开。
只见专家傅手端新盆新水，盆边搭新巾两条，光顾席间，为油客净手净面，以示还礼。
“油客席”从后夜半到天明，纵情推杯换盏。陪客按照送客的酒量，变着技俩和巧舌劝其喝足喝好。若对方酒还没有到量，这时的缺口席的缺口就用上了，陪客轮替上，有种不把你放到不罢休的地势。
末了一起菜是红烧（或清蒸或油淋）鲤鱼。这道道菜制做精湛，色香味俱全，席间个个脸血忱畅、坦怀相待；酒过三巡，送客的父老会看看表，最先催饭。主家先是客套一番，催两三遍才最先上头食，水饺、馒头、油饼、花卷、油粉技俩占多数。至此，这个油客席靠近序幕，送客父老向新郎父母称谢，说些得体客套的话，尔后兴尽而归。
女油客席程序相当，正常上红酒为好。女送客也没有过量的挑剔，唯有吃饱就好。与男席分辨在于毋庸赏钱。
“油客席不过午”。若黏糊到这个岁月还不退席，必定有缘故。这时，主家就须要请父老或主婚人露面实行勾通，力图吉利完美。
派遣走了送客和其余宾客，新子妇最先“坐庐帐”，至爱亲朋最先闹新宅，“啃苹果”、“囊中取物”是少不了的节目。
完婚第三天上喜坟，是博山婚礼中紧要的程序之一。上坟祭祖磕了头，奉告先人家里添了新人。
上完喜坟，外家来接闺女和新女婿的人也就到了。新女婿携礼物，随新子妇“回门”，拜会泰山和老丈母娘。女亲家摆好“回门宴”，示新女婿出席上座，由女族父老陪饮，欢快乐喜宽大新婿。
“博山”牌的婚礼至此终了。
等儿童过“百岁”，嫡亲密友再会！
（本文转自：心语拉呱，部份图片来自李刚教师和博山自媒体，向其示意感激！）
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博山吃喝玩乐甜头不落伍
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