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近日，博山区市场监督管理局在开展全区餐饮单位疫情防控常态化检查中，发现博山白塔利鑫食府未安排专人对进店人员扫码、测温，未建立从业人员测温和场所设施消毒记录等问题。根据《博山区关于进一步做好公共场所疫情防控措施的通告》相关规定，现对其作出责令停业整顿的处理决定，并予以曝光。
面对严峻复杂的防控形势，全区各餐饮单位尤其是大中型单位要引以为戒，认真落实疫情防控和食品安全主体责任，对照《餐饮单位疫情防控须知》全面开展自查自纠，确保疫情防控各项措施落实到位，区市场监管局将持续开展常态化监督检查，发现问题，将依法从严从快从重处置。
餐饮单位疫情防控须知
当前疫情防控形势依然严峻复杂，为保障全区人民群众的生命安全和身体健康，请广大餐饮单位严格落实以下措施：
一、严格落实疫情防控主体责任。制定完善有效的疫情防控工作方案、突发事件应急处置方案和演练方案。配备充足的口罩、洗手液、消毒剂和非接触式测温仪等疫情防控物资。
二、严格食品从业人员管理。建立员工健康档案,上岗员工须持有效健康证，每日按要求进行体温检测。严格落实重点人员核酸检测。
三、严格顾客服务日常管理。进店人员进行体温检测和核验健康码。在前台、收银台、取餐点、等待区等区域设置“1米线”。做好餐饮具的清洗消毒和保洁工作，做到餐饮具“一人一用一消毒”，倡导“公勺公筷”。
四、严格落实大型聚餐聚会报备制度。根据疫情防控要求，举办大型宴会活动需提前向所在市场监管所报备，规范报备程序。
五、严格餐饮经营场所管理。加强经营场所通风换气,保持空气流通。加强环境消毒,保持就餐环境整洁卫生。餐厨垃圾做到“日产日清”、处置规范、去向可查。
六、严格食材采购验收管理。严格落实进货查验及索证索票制度。采购、贮存进口冷链食品的，须在24小时前报备，并查验、留存“冷链三证”和“山东冷链”电子销售凭证，及时录入“山东冷链”系统。
七、严格食品加工过程管理。做到“三分开、一消毒”:即生熟食品分开、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开。食品加工充分熟化,确保加热食品的中心温度不低于70℃;疫情防控期间,提倡不加工冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险品种。
来源：淄博市博山区市场监督管理局
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