刚刚看到一位鲁菜专家李培雨先生提出一个观点——鲁菜中的爆炒腰花，是其他菜系很难超越了。
李培雨说，做腰子，没有谁能比得过鲁菜中的爆炒腰花。
爆炒腰花的刀工颜色和火候以及脆嫩程度，都是一绝啊，所以盛行百年了。
大家都喜欢吃爆炒腰花。只有外国人才不吃爆炒腰花。
有网友评价说，鲁菜就和中医一样，要求真材实料，厨艺的积淀，能做好的人少！
鲁菜是代表着皇家尊严的菜系，外国人什么感受，不是鲁菜需要考虑的，更不是鲁菜师傅应该考虑的！
所以，守住老祖宗留下的鲁菜遗产，发扬我们中国的鲁菜文化！
有句俗话讲得好，官吃鲁，商吃粤，文吃淮，走夫贩卒食川菜！
当然，说实话，川菜湘菜也许拿不到国宴上，但是却是大多数人都能接受并且最多的了吧，到哪里都有川菜馆，麻麻辣辣的东西更符合中国人的味蕾。
但实际上，鲁菜吃的是手艺和厨师的水平，老板和资本难以控制，假川菜又咸又辣又油，控制起来就容易多了。
同时，鲁菜工艺太考究了，不是没人敢创新，而是没人敢创新！
爆炒腰花对火候的把控太苛刻了，能把这道菜能炒好的都是殿堂级别的厨师。
腰子脆嫩，酸咸适口，旺火爆炒，吃后盘内无汁。
有淄博的网友说，去博山尝尝爆炒腰花吧，随便一个小馆子，都很好吃。
当然也有网友说，吃爆炒腰花，最好还是应该去济南。
不过，鲁菜是八大菜系之首，走到百姓家很难！有些事物就不适合平民化！简单方便快捷在有点营养价值，就挺好了。
此外，有网友指出，鲁菜毫无疑问是菜系之首，也是历史最悠久的菜系，做法考究。同时几乎现在所有菜都多多少少受鲁菜的影响。但是鲁菜的没落也是不争的事实，一来人口味的改变，二来鲁菜的优势也正在缩小。
对于鲁菜和爆炒腰花，你有什么看法，欢迎
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