文/美食的小客栈
鲁菜作为我们国家传统的八大菜系之一，拥有很长的历史积淀，其技法非常丰富，用料极为考究，自齐鲁大地发源的儒家文化也为鲁菜注入了中和，精细的文化基因。其实说起鲁菜的起源来，许多人还不知道，它最早是从淄博的博山发源出来的。博山菜可以说是它的鼻祖了，今天我们为大家详细介绍下这几款最有名的博山菜肴。
周村烧饼，起源于汉代，在晚清时期发展成型，正宗的烧饼以当地新出产的小麦粉为原材料，烧制成又薄又脆的香饼，撒上芝麻。吃起来甜美干脆，拥有四溢的浓郁香气。是不可多得的消遣小食，同时也可以作为餐饮的主食。关于它的起源，最早出现在汉代，当时还叫做胡饼，因为芝麻在以前叫做胡麻，是由西域传过来的。明朝的时候，周村因为全国各地的商人往来于此，所以产生了各种各样的特色美食，当地人就根据芝麻，创造出了这种又薄又脆的烧饼。继而在清代流行于全国。
博山酥肉，也是当地一道地道的特色菜肴，博山人用猪里脊切成长条，用酱料腌制，成型后加入鸡蛋和淀粉再下锅油炸。正宗博山酥肉味道香，口感好，没有肥肉的油腻，同时通过鸡蛋和淀粉的包裹，让它更加酥脆可口。关于这道菜的历史，在清代时，做过三部尚书的孙廷铨的子孙于京城研制发明，在京城饱受贵族喜爱，后流传到现在，成为了令博山人骄傲的一道美食。如果你有机会来到博山，一定要点上一盘正宗的炸酥肉来品尝一下，感受地道的博山滋味。
八宝饭最初来源于腊八节，起源于中原地区，后发展至全国。在博山地区，这个八宝饭也是一道特色名菜，当地人用糯米蒸熟以后，将糖和油以及桂花搅拌进去，装进底部放有大枣、莲子等食材的碗中，用小火蒸熟后浇上一层甜美的糖汁就可以啦。这道菜吃起来回味甘甜，看上去色泽亮丽，是招待宾客的上佳选择。这道菜，还有另一个起源说法，最早在周武王讨伐纣王的时候，因伯达等八位名士的通力协助，周武王得以顺利成功，在庆功宴上，武王就命厨师做出八宝饭，象征八位有功劳的名士，犒赏诸位将士。
博山丸子，丸子可以说家家户户都会做，但是放眼全国，唯独博山的丸子独成一派，成为了一道美食名片，这是为什么呢？博山的丸子，用薄皮将肉馅包裹起来，通过一系列的蒸煮烹饪而成，让薄皮对肉馅的包裹，让肉的营养和味道都留存到了丸子中，出锅的时候，在汤碗里撒上一把胡椒粉，喝起来香辣可口。
博山菜作为鲁菜的起源菜系，拥有种类繁多的特色美食，要是想一一列举恐怕要说上好几天，今天为大家介绍的这几道都是其中最为出名的名菜，大家若是有机会，一定要来博山当地尝试一下这些正宗的博山菜哦！
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