广东省是一个自带“吃货”属性的省份，经常因为“吃”而上热搜。广东人见面打招呼都自带“吃货”体质：“打招呼：食左饭未啊？离别时：得闲饮茶啊！聊天时：今晚食咩啊？”从早茶到烧鹅；从靓汤到甜品；从盐焗鸡到酿豆腐，在吃的面前，广东人就像是一个“没得感情的杀手”。在谁是“第一吃货大省”的话题上历来都没有太大的争议，广东以好吃、敢吃一直以来都是中国“吃货界”扛把子，连续多年蝉联“中国第一吃货大省”的宝座。在吃这件事上，广东人从来都没有让人失望过，甚至一提到吃“胡建人”都会“瑟瑟发抖”。俗话说“文无第一，武无第二”，“落后就要挨打”，前不久广东人丢掉了戴在头上多年的“吃货王冠”。在《中国餐饮业发展报告（）餐饮产业蓝皮书》上明确提到，年山东餐饮业收入亿元，超过了广东的亿元成为了新的“全国第一的吃货大省”。山东成为了全国“吃货界”的扛把子，很多人表示不服，尤其是广东人认为山东这个第一拿的没有含金量，论吃还是广东人最有学问。但是山东在“吃货界”也是没有服过谁。作为八大菜系之首的鲁菜就是响当当的招牌，鲁菜也是八大菜系中唯一上榜的北方菜。在美食圈中，一些耳熟能详的名字有很多都是鲁菜，比如满汉全席中95%以上都是鲁菜；比如北京的烤鸭也是鲁菜；四喜丸子也是鲁菜；甚至打着重庆名号的黄焖鸡米饭都是鲁菜。作为曾经宫廷御膳的主体，鲁菜最大的特点就是“低调、奢华、工艺复杂”，在厨师界流传着这样一句话“三年川菜，十年鲁菜”，意思是要培养一名川菜厨师，三年时间就够了，而一名鲁菜大厨，十年也就是刚刚入门。鲁菜的历史之悠久，制作工艺最丰富的，难度系数最见功力的菜系。鲁菜在山东流传了千年之久，又分为四大流派，分别是胶东菜、济南菜、孔府菜、博山菜。胶东菜以海鲜为主，突出一个“鲜”字，代表菜是葱烧海参；济南菜以汤菜为主要特色，高汤又分清汤和奶汤两种，代表菜是糖醋鲤鱼，奶汤蒲菜；孔府菜可以说是鲁菜里的贵族菜系，讲究精细，营养，礼仪和排场，是名正言顺的“官府菜”，代表菜有诗礼银杏、霸王别姬、万寿无疆；博山菜可以说是鲁菜的起源，跟济南菜风格相似，代表菜是博山酥锅和豆腐箱。鲁菜除了以上的“大牌硬菜”，还有散落民间的各种小吃也是在山东乃至全国大放异彩。比如山东的“羊汤江湖”就分为多家门派，口味也能有个几十种，单县、滕州、莒县、枣庄、莱芜等等都是山东“羊汤界”的杰出代表。虽然广东人爱吃鸡，有着“鸡固有一死，或死于清蒸，或死于红烧”的说法，但是在山东“炒鸡界”也有三大流派。“枣庄辣子鸡、临沂炒鸡、莱芜炒鸡”都是响当当的招牌，山东人对付鸡的手法，让人垂涎欲滴，让鸡闻风丧胆。在枣庄和临沂都流传着“没有一只鸡可以活着离开这里”。小伙伴们认为山东的鲁菜好吃还是粤菜更胜一筹？欢迎留言讨论！（图片来源于网络，如有侵权请联系删除！）
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbwh/9167.html
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbwh/9167.html
