春天吃春卷，春天第一茬韭菜，第一茬香椿和春笋，都透着淡淡的春天的味道。诗意而自然。鸡蛋5个、猪肉克、北豆腐克、韭菜克、香椿芽克、春笋克;黑木耳适量、植物油适量、海米适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、香油适量、味精适量打蛋液，加克淀粉，兑50克水，适量盐，打匀。将蛋液放置一边，切豆腐片并煎至金黄。切好豆腐丝，香椿芽，春笋，猪肉切丝，海米，木耳发好切丝葱姜切丝入油锅，爆香先放肉，煸炒后放其它料，加适量生抽，盐，香油，味精，注意不要放香椿和韭菜馅料凉透后，再放香椿和韭菜，拌匀在馅料放凉的过程，可以把蛋液做成鸡蛋薄饼。蛋饼做好后，将馅料包裹起来卷成如图的样子烹饪技巧:面鱼鱼尽量拨细些。(来源：美食杰,作者：小桥看柳)
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