淄博市图书馆品书中滋味为您解读博山菜

□淄博日报/淄博晚报/博览新闻

记者耿雪通讯员陈雪

为更好传承和弘扬淄博优秀地域文化，讲好淄博故事，6月10日下午，淄博市图书馆“书中淄味——淄博人聊淄博书”系列讲座特邀中国烹饪大师、淄博市食文化研究会顾问李昌顺先生带来其著作《味真》，带领读者共同领略博山菜的文化底蕴及饮食魅力。

本期讲座恰逢年“文化和自然遗产日”，李昌顺先生又是“淄博市非物质文化遗产传承人”“淄博工匠”，使得这场讲座更有特殊意义。在两个小时的讲座中，李昌顺先生从“博山菜的风味特点”“博山菜形成的历史原因及物质基础”“博山人文环境对博山菜的影响”等十个方面深入讲解了博山菜的饮食文化。

讲座结束后，李昌顺先生带来了博山特色“糗糕”与现场观众共同品鉴，让大家在唇齿间真切感受博山菜的魅力。现场观众纷纷表示受益匪浅，通过深入了解博山菜从而对淄博文化有了更加生动的认识，还品尝到了美味的博山糗糕，进一步加强了文化自信心及对家乡的自豪感。

国以民为本，民以食为天。在任何民族文化体系中，饮食文化都是重要组成部分。不同的风土人情，地理风貌和物质基础塑造了每个地域各具特色的饮食文化。博山菜作为鲁菜的一个重要分支和组成部分，经过千百年齐国故都文化的浸润与沉淀，显现出独特的饮食魅力。

据悉，此前李昌顺先生已向淄博市图书馆捐赠其著作《味真》一书，并藏于地方文献阅览室。该书图文并茂，在讲解博山菜的起源及传承的基础上详细叙述了数百道经典博山菜的菜谱及制作技法，通过此书读者不仅可以了解博山菜的文化渊源，还可以学习如何烹制博山菜，是一本兼具文化深度及实操性的书。