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01博山豆腐箱子介绍
豆腐箱子你道是啥？豆腐箱是一道传统鲁菜，是山东博山地区的传统名吃，以豆腐为主要原料，切成条块状，炸至金黄，中间挖空填入精心炒制的馅料再上锅蒸制，最后浇入芡汁而成，摆入盘内仿佛一个个盛满珍宝的金色箱子，故名“豆腐箱”，又叫“山东豆腐箱”、“齐国豆腐箱”。金黄色的豆腐箱子吃起来柔软又劲道，又吸饱了汤汁，里面满满的馅料，皮韧馅嫩，鲜咸美味。整道菜荤素搭配，吃起来特别有满足感，虽是经过了油炸，但因为后续又经过了蒸制和浇汁，吃起来一点儿也不腻口。
博山豆腐箱由来历史悠久，大概在清代成型。清乾隆《御茶膳房.膳底档》中记载，乾隆皇帝膳单中常会出现一道“厢子豆腐”，厢即箱，为当时妇女收藏首饰的小箱子。相传乾隆皇帝南巡时，曾临幸博山，当地招待用膳时上有豆腐箱这道菜，其外形独特，寓意吉祥，口感细腻，满口浓香，乾隆用后赞不绝口，后来这道菜便常出现在乾隆皇帝的膳单中，并为满汉全席九白宴中的热菜四品之一。
建国后，博山豆腐箱因其独特的做法及风味登上了人民大会堂国宴之列，深受中外宾客的
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