北京治疗白癜风最好的医生 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/790/
07:01

“你想吃啥,跟爸爸说。”老赵带着女儿刚刚走进淄博博山大集,就莫名开心起来。这天是辛丑年腊月十三博山大集,也是学生放假的第一天。

“以前,你爷爷每到过年之前,也是带着我来赶集。”老赵这天的任务,就是将春节前的一些习俗,教给正在淄博市博山区实验小学读三年级的女儿赵忆南。

作为博山的四大家族之一,老赵家祖辈上最有名的是清代诗人赵执信,博山还有很多跟赵家有关的地名,例如赵家后门。

这一天,老赵要做个年下菜——博山肉皮冻。

早上6点,老赵就开始翻拾冰箱,列出了一份购物清单:做肉皮冻用的花生、肉皮,女儿想吃的桔子、草莓。

7点,刷洗出门用的水杯;8点出门,去吃早点。早点还是老样子,女儿一份小米煎饼卷猪头肉,老赵一碗烩牛肉。

“要做正宗的博山菜,必须得逛博山大集。”老赵一边吃一边说,博山大集的食材正宗而且新鲜,虽然肉皮冻用不了多少食材,做起来也不复杂,但也得从购买食材开始,就要板板正正的。

父女俩从早上8点一直逛到10点半,买了各种好吃的,小孩子也终于体力耗尽,实在走不动了。

老赵背起女儿,就像当年父亲背着自己。

“两勺料酒,三勺盐,一个八角,少许花椒、味精、酱油……”

其实,老赵平时除了会给闺女熬稀饭,做菜还真是手生。

这不,刚刚买的花生很难剥去红衣,只好从当厨师的表弟刘峰那里借来一把泡了一宿的花生米,跟女儿一起剥好。

这次父女俩合作愉快,买菜、割肉、剥花生……在大厨刘峰的指点下,终于把肉皮冻做熟了。

1月25日,农历的腊月二十三,小年到了。

这天,老赵再次走进博山大集,今天的重点是买糖瓜:二十三,糖瓜粘……

而且,老赵准备再跟女儿合作一次,晚上的时候,把亲手做的博山肉皮冻端上桌……

(大众日报客户端记者马景阳李波报道)



转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbhl/3854.html